Исследование свойств кофеина и его содержания в продуктах

курсовая работа

1.3 Метаболизм и изолирование кофеина

Для кофеина характерна 1 фаза метаболизма, включающая деметилирование и окисление.

Окислению подвергаются продукты деметилирования.

Кофеин обладает слабыми основными свойствами (рКа=0,6). Устойчивых солей кофеин не образует.

При изолировании из биологических объектов общими методами (Стаса-Отто, Васильевой) кофеин экстрагируется хлороформом из растворов с рН=2 [6].

Делись добром ;)