logo
anaesth / УМК Анестезиология ФПДО ординаторы

2.3. Определение потребности в основных нутриентах

Все нутриенты правильно подразделять на донаторы энергетического материала (липиды, углеводы) и донаторы пластического материала (аминокислоты и протеины). Только сочетанное применение донаторов энергетического и пластического материала позволяет добиться синтеза белка, как конечного результата нутритивной поддержки. Также важное значение имеет коэффициент азот \ небелковые калории, который должен составлять в ситуациях с умеренно повышенным основным обменом 1:150-130, а на фоне гиперметаболизма- 1:110-120.

Энергетическая ценность питательных веществ

Питательные вещества

Калорическая ценность,

ккал/г

Калорийность при сжигании

Окисление в организме

Белки

Углеводы

Жиры

Алкоголь*

5,4

4.1

9,3

7,1

4,2

4,1

9,3

7,1

* 90% энергии идет на теплоотдачу