Фосфолипиды

Фосфатиды (фосфолипиды): лецитин, кефалин, сфингомиелин, относятся к липотропным факторам. Они входят в структуры клеточных мембран, участвуют в транспорте жира в организме. В наибольшем количестве эти вещества содержатся в нервной ткани и в тканях мозга, сердца, печени и др.

Потребность в фосфатидах составляет 10 г в день.

Лецитин - имеет большое значение в регулировании жирового обмена в печени. Он относится к липотропным факторам питания, препятствующим жировой инфильтрации печени.

Источники фосфатидов - желток яйца, сырое нерафинированное растительное масло, сливочное масло, зародыши семян пшеницы и ржи.