Характеристика семейств: аралиевые, бересклетовые, крушиновые, виноградовые

1. Ареал

2. Морфологические и биологические особенности

3. Экологические свойства

4. Возможность хозяйственного и туристического использования

Ара́лиевые (лат. Araliáceae) — семейство двудольных растений порядка Зонтикоцветные. Одно из самых известных растений семейства — женьшень.

Представители этого семейства, 46 родов, распространённых всего более в тропических странах и лишь немного в умеренном поясе, по большей части деревья или кустарники и редко травы.

Цветки правильные, обоеполые, реже двудомные, с 5 частями в чашечке и венчике и 5 тычинками (большею частью); число рылец завязи изменяется у различных родов.

Плод по большей части ягодообразный, снабжённый мясистой, реже кожистой оболочкой. Реже — костянка или вислоподник. Семена с маленьким зародышем и обильным эндоспермом.

Листья с прилистником или влагалищным основанием. Насекомоопыляемые растения. Размножаются семенами или укореняющимися ветвями.

Ара́лия (лат. Arália) — род цветковых растений семейства Аралиевые (Araliaceae).

Ареал рода охватывает тропические и субтропические области Азии (Юго-Восточная Азия, о-ва Зондского архипелага), Центральной и Северной Америки, реже заходит в умеренные области Азии и Северной Америки.

Листопадные, обычно невысокие деревья, с ветвистым у вершины и обычно шиповатым стволом, кустарники или крупные многолетние травянистые растения. Побеги, листья и соцветия голые или опушённые. Высота растений различна: травы достигают 50 см в высоту, в то время как некоторые деревья могут вырастать до 20 м.

Листорасположение очерёдное. Листья без прилистников, очень крупные, непарноперисто-сложные, часто дважды- или трижды-перистые, нередко сближены на коротких побегах и сосредоточены, у деревянистых видов, близ вершины стволов, придавая растениям внешнее сходство с пальмой.

Зонтики многочисленные, собранные в крупные сложные метельчатые соцветия, редко в неразветвлённую кисть. Цветки мелкие, обоеполые и тычиночные, с недоразвитой завязью, обычно пятичленные, редко четырёх- или шестичленные. Чашечка с небольшими зубцами, лепестки в черепитчатые. Тычинки с продолговатыми пыльниками; подстолбие плоское или слабо выпуклое, реже кеглевидное; столбики свободные или более менее сросшиеся в нижней части, прямые, позднее отогнутые наружу; завязь двух—шестигнездная.

Плод тёмно-фиолетовый, ягодообразный, шаровидный, пяти-, реже шестигранный, с мясистым экзокарпом. Семена сжатые с боков, с гладким эндоспермом.

Размножаются семенами и корневыми отпрысками.

Во всех частях аралий содержатся различные токсичные гликозиды, сапонины и алкалоиды. При отравлении аралией у человека могут проявиться следующие симптомы: нарушение дыхания, потеря сознания, кровоточивость. Оригинальные декоративные растения, привлекательные не только крупными листьями, но и пышными соцветиями, а также своеобразным обликом, придающим ландшафту экзотический вид.

Элеутероко́кк (лат. Eleutherocóccus) — род растений семейства Аралиевые, включающий около 30 видов колючих кустарников и деревьев. Встречается в восточной Азии, от юго-восточной Сибири и Японии на юг до Филиппин, с наибольшим разнообразием на территории центрального и западного Китая.

Некоторые виды, в особенности элеутерококк колючий (Eleutherococcus senticosus), используются в медицине. Элеутерококк используют при низком кровяном давлении, физическом и умственном переутомлении, слабости организма как сильное тонизирующее средство. Нельзя применять при повышенной нервной возбудимости, гипертонии, нарушениях сна, острых инфекционных заболеваниях, лихорадке. Эффект от приема наступает быстро (в пределах первого часа после приема), но он не стоек (обычно несколько часов).

Несколько видов используются в качестве декоративных садовых кустарников. Экстракт элеутерококка входит в состав напитка «Байкал».

Элеутероко́кк колю́чий (лат. Eleutherocóccus senticósus) — кустарник семейства Аралиевые (Araliaceae) с плодами, собранными в крупные чёрные шары. По своим свойствам элеутерококк близок к женьшеню, поэтому иногда (особенно на западе) его называют «сибирский женьшень». Также известен под народными названиями «дикий перец» и «чёртов куст».

Элеутерококк колючий растёт только на Дальнем Востоке — в Приморском и Хабаровском краях, Амурской области и на южном Сахалине. За пределами России растет в Корее, Японии и северо-восточном Китае. Широко распространён в кедрово-широколиственных и тенистых широколиственных лесах, где образует подлесок. Также встречается в пойменных ельниках по долинам рек; на склонах гор ареал смещается к югу. Предпочитает увлажнённые местообитания южной экспозиции, хорошо прогреваемые солнцем.

Элеутерококк колючий — кустарник высотой от 2—2,5 до 4—5 м с многочисленными (более 25) стволиками. Побеги прямые, со светло-серой корой, густо усажены многочисленными тонкими шипами, направленными косо и вниз . Сильно разветвлённое цилиндрическое корневище с большим количеством придаточных корней расположено в верхних слоях почвы (длина корневой системы достигает 30 м).

Листья пальчато-сложные, на длинных черешках, листочки обратноовальные, сверху голые или со щетинками, снизу по жилкам с рыжеватым опушением, края остродвоякозубчатые. Цветки мелкие, собранные в простых зонтиках на концах ветвей. Цветки двуполые, тычиночные — бледно-фиолетовые, а пестичные — желтоватые. Плоды — шаровидные, блестящие, чёрные костянки 7—10 мм в диаметре, с пятью косточками. Семена имеют форму полумесяца, желтоватые, длиной 3,5—8,5 мм с мелкоячеистой поверхностью.

Цветёт в июле-августе; плодоносит в сентябре.

С лечебной целью применяются корневища и корни. Заготавливают корни и корневища осенью, со второй половины сентября, выкапывая лишь взрослые растения выше 1 м. Корни быстро моют, рубят на куски и сушат при температуре 70—80 °C.

В корнях и корневищах элеутерококка колючего обнаружено 7 гликозидов, названных элеутерозидами А, В, С, D, E, F. В кристаллическом виде выделено 5 элеутерозидов, относящихся к лигнановым гликозидам. Кроме того, корни содержат пектиновые вещества, смолы, камеди, антоцианы и 0,8 % эфирного масла.

Оказывает общетонизирующее и адаптогенное действие, повышает неспецифическую резистентность организма. Обладает стимулирующим действием на ЦНС, устраняет переутомление, раздражительность, восстанавливает и повышает физическую и умственную работоспособность, защищает от неблагоприятных факторов внешней среды.

Применяется при астении, неврастении, реконвалесценции (после соматических и инфекционных заболеваний), артериальной гипотензии, умственном и физическом переутомлении.

Использование элеутерококка может повлечь побочные действия в виде аллергических реакций, бессонницы, гипогликемии, поэтому препарат противопоказан при артериальной гипертензии, повышенной возбудимости, острых инфекционных заболеваниях, инфаркте миокарда, аритмиях, нарушениях сна и церебрально-сосудистой патологии. Также не рекомендуется применение при беременности, в период лактации и детям до 12 лет.

Применяя лекарственное средство, следует учитывать, что препарат усиливает действие стимуляторов ЦНС и является антагонистом лекарственных средств, угнетающих ЦНС (в том числе барбитуратов, анксиолитиков, противоэпилептических препаратов и др.).

Может быть рекомендован как одна из антипохмельных процедур благодаря антитоксическому и тонизирующему эффекту взамен кофе, который обладает нежелательным мочегонным эффектом.

Плющ (лат. Hédera) — род растений семейства Аралиевые (Araliaceae).

Встречаются плющи в странах с мягким климатом Северного полушария и в Австралии.

Это — ползучие кустарники, цепляющиеся своими придаточными корнями за стены, стволы деревьев и пр.

Стебли несут плотнокожистые листья двух родов: на нецветущих ветвях — тёмно-зелёные, угловато-лопастные, и на цветущих ветвях — светло-зелёные, цельные, ланцетовидные, продолговатые или яйцевидные. Прилистников нет.

Сравнительно небольшие цветки собраны на верхушке ветвей в щитки, головки или кисти. Цветок или вовсе не имеет прицветника или с очень маленьким прицветником. Чашечка едва развитая, цельнокрайняя или пятизубчатая; венчик пятилепестный, в почкосложении створчатый; тычинок пять, пестик с нижнею, полунижнею или с верхнею пятигнёздною завязью, с коротким столбиком, окружённым у основания мясистым диском.

Плод — чёрная или желтоватая ягода о трёх, четырёх, пяти семенах; семя с удлинённым зародышем в морщинисто-складчатом белке.

В культуре известно множество разновидностей типового вида и несколько разновидностей второго и третьего вида. Плющ любит тенистые места и невысокую температуру.

Он был известен в глубокой древности; у греков он служил эмблемой веселья и любви и считался растением Вакха; при торжествах и на пирах поэты украшали свои головы плющевым венком.

Плющ считается лекарственным растением.

Женьше́нь (от кит. трад. 人參, упр. 人参, пиньинь: rénshēn, палл.: жэньшэнь; лат. Pánax) («Корень жизни») — многолетнее травянистое растение, род семейства Аралиевые. Включает 11 видов, произрастающих в Азии и Северной Америке.

Хорошо известное лекарственное растение. В основном используется как адаптоген и в качестве общетонизирующего лекарственного средства. В Корее и Китае корень женьшеня также используют в приготовлении пищи. Восточная медицина утверждает, что препараты женьшеня продлевают жизнь и молодость.

Род имеет дизъюнктивный ареал, основная часть которого находится на востоке Азии (Дальний Восток, Китай, Тибет, Алтай), а один вид (женьшень пятилистный) произрастает на востоке Северной Америки. Ареал женьшеня вьетнамского охватывает Центральный горный район Вьетнама.

Корень у женьшеня стержневой, веретенообразный, ветвящийся, длина корня до 25 см, толщина 0,7—2,5 см, с 2—5 крупными разветвлениями (реже без них), продольно- или спирально-морщинистые, хрупкие, излом ровный. «Тело» корня утолщённое, почти цилиндрическое, вверху с ясно выраженными кольцевыми утолщениями. В верхней части имеется суженное поперечно-морщинистое корневище — «шейка». Корневище короткое с несколькими рубцами от опавших стеблей, наверху образует «головку», представляющую собой расширенный остаток стебля и верхушечную почку (иногда 2 или 3 почки). От «шейки» иногда отходят один или несколько придаточных корней. «Шейка» и «головка» могут отсутствовать. Цвет корней с поверхности и на разрезе желтовато-белый, на свежем изломе белый.

Пальчато-сложные длинночерешковые листья женьшеня сходятся в мутовку на вершине стебля, высота которого 30—70 см.

Небольшие бледно-зелёные цветки, отдалённо напоминающие звёздочки, собраны в зонтик на цветочной стрелке, начинающейся в центре листовой мутовки.

Формула цветка:

Плод женьшеня — ярко-красная костянка с 2 плоскими семенами.

Корень женьшеня содержит:

сапонины: гинзенозиды (панаксозиды) — тритерпеновые гликозиды;

ксатриолы — группа гликозидов, агликоном в которой служит олеаноловая кислота;

биологически активные полиацетилены: фалькаринол, фалькаринтриол, панаксинол (содержание в порошке красного женьшеня 250 мкг/г), панаксидол (содержание 297 мкг/г), панакситриол (содержание 320 мкг/г), гептадека-1-ен-4,6-дин-3,9-диол;

пептиды — низкомолекулярные N-глутамил олигопептиды, состоящие из нескольких остатков аминокислот;

полисахариды (содержание водорастворимых полисахаридов доходит до 38,7 %, щелочерастворимых — около 7,8—10 %) и эфирные масла (до 80 % эфирных масел — сесквитерпены, из которых наибольшая доля (до 5—6 %) — фарнезол));

витамины (С, группы В, пантотеновая, никотиновая, фолиевая кислоты), слизи, смолы, пектин, аминокислоты;

макроэлементы: калий, кальций, фосфор, магний;

микроэлементы: железо, медь, кобальт, марганец, молибден, цинк, хром, титан.

Изучение распределения в корнях женьшеня пяти микроэлементов (меди, железа, молибдена, марганца и цинка) показало явное повышение их содержания к концу вегетационного периода.

Женьшень культивируется в России, Северной и Южной Корее, Китае, Японии, США, Канаде, Вьетнаме. В Китае различают 15 сортов женьшеня. Основным производителем культивированного женьшеня является Южная Корея, далее следуют Австралия и США.

Женьшень очень сильно истощает почву, поэтому повторно его можно высаживать не ранее, чем через десять лет. Так как он очень тенелюбивое растение, то все плантации накрыты навесами, которые пропускают не больше 20—30 процентов солнечных лучей. Выращивают растение до четырёх- или шестилетнего возраста, так как именно в 6 лет количество сапонинов достигает максимума. Затем женьшень сортируют по нескольким критериям, среди которых вес и размер корня, наличие или отсутствие отверстий, вид на просвет и даже на схожесть с фигуркой человека. По традиции различают четыре вида женьшеня: небесный (heaven), земной (earth), хороший (good) и резанный (cut).

Отбор в ту или иную группу происходит по многим параметрам, например, «небесный» корень должен весить не менее 68 граммов, не иметь отверстий, быть похожим на человека, на просвет прозрачным и т. д. Стоимость корня очень сильно различается в зависимости от классификации, чем ближе к небу, тем дороже.

Затем корни моются, обрабатываются паром и подсушиваются. Это позволяет лучше подготовить полезные вещества корня к усвоению. Обычно масса корня уменьшается в два-четыре раза. Корень, приготовленный по этой методике, называют красный женьшень.

Кроме этого, во второй половине XX века биотехнологическими методами из клеточной культуры тканей корня женьшеня удалось in vitro получить биомассу, близкую по составу, органолептическим и фармакологическим свойствам к природному сырью. Это сделало женьшень более доступным для медицины и косметики.

В медицинских целях применяют высушенные корни дикорастущего и культивируемого женьшеня обыкновенного (Panax ginseng). Также применяют корни женьшеня пятилистного (Panax quinquefolium) и женьшеня ползучего (Panax repens).

Женьшень оказывает адаптогенное, метаболическое, биостимулирующее, противорвотное, общетонизирующее действие, стимулирует аппетит.

Фармакологическая активность обусловлена содержанием сапониновых гликозидов-гинсенозидов (панаксозиды А и В, панаквилон, панаксин), эфирных и жирных масел, стеролов, пептидов, витаминов и минералов.

Стимулирует центральную нервную систему, уменьшая общую слабость, повышенную утомляемость и сонливость, повышает артериальное давление, умственную и физическую работоспособность, стимулирует половую функцию. Снижает содержание холестерина и глюкозы в крови, активирует деятельность надпочечников.

Женьшень показан взрослым в качестве стимулирующего средства при умственном и физическом напряжении, артериальной гипотензии, неврозах, неврастении, нейроциркуляторной дистонии (НЦД) по гипотоническому типу, астении различной этиологии, реконвалесценции после перенесенных заболеваний.

Препараты женьшеня противопоказаны при наличии гиперчувствительности к их компонентам, артериальной гипертензии, повышенной возбудимости, бессоннице, кровоточивости, лихорадочном синдроме на фоне острых инфекционных заболеваний. Ограничением для применения также является детский возраст, беременность, период лактации.

Женьшень обыкновенный или женьшень настоящий (лат. Panax ginseng) — многолетнее травянистое растение рода Женьшень из семейства Аралиевые.

Корень растения серовато-жёлтого цвета, до 3 см в диаметре.

Стебель у женьшеня настоящего одиночный, высотой до 60 см, реже встречаются растения с 2—5 стеблями. Листья растения пятипальчатые на длинных черешках, располагаются розеткой на верхушке стебля.

Цветки женьшеня настоящего мелкие, белого или розового цвета, зеленоватые, самоопыляющиеся, ароматные, собраны по 8—10 в простой зонтик. Плоды растения ярко-красного цвета, мясистые, с 1—3 семенами. Плоды женьшеня обыкновенного созревают в августе — сентябре.

Женьшень настоящий произрастает, главным образом, только в пределах нашей страны, на Дальнем Востоке России — на юге Хабаровского края и в Приморском крае. Очень редко это растение может быть встречено в необольшом горном районе на севере Корейского полуострова и в трех провинциях Северо-Восточного Китая. Биоценотически женьшень связан с кедрово-широколиственными, реже широколиственными лесами Дальнего Востока, где встречается в ассоциации с корейским кедром, орехом маньчжурским, липой амурской, маакией и другими широколиственными видами, иногда елью и пихтой на высотах до 700 м над уровнем моря. Занимает, в основном, западные макросклоны. Может расти в дубовых и грабовых комплексах. Растение глухих лесов, женьшень крайне теневынослив и тенелюбив, не выносит прямых солнечных лучей.

Женьшень содержит тритерпеновые сапонины — панаксозиды, следы эфирного масла, жирное масло, смолы, пектиновые вещества, а также крахмал, ферменты, витамины группы В, микроэлементы, жирные кислоты, макроэлементы и другие биологически активные вещества.

Женьшень обыкновенный используется в медицине. Растение обладает кардиотоническим, кровоостанавливающим и гипогликемическим свойствами. Корень женьшеня обыкновенного используют как тонизирующее, стимулирующее и адаптогенное средство, повышающее общую сопротивляемость организма к заболеваниям. Женьшень обыкновенный стимулирует деятельность органов внутренней секреции, а также повышает устойчивость организма к инфекциям и ионизирующему излучению.

Берескле́товые (лат. Celastráceae) — семейство лиан, кустарников и небольших деревьев порядка Бересклетоцветные. Включает около 90—100 родов и 1 300 видов. Большая часть родов распространены в тропической зоне, лишь древогубцы и бересклеты широко представлены в умеренном климате.

Представители семейства — растения с супротивными или очерёдными простыми цельными листьями с прилистниками или без них.

Цветки мелкие, обоеполые, правильные, в цимозных, малоцветковых, часто дихазиальных соцветиях. Околоцветник двойной, четырёх- или пятичленный. Чашечка более или менее раздельнолистная. Венчик раздельнолепестный. Заметный подушковидный или бокальчатый диск. Тычинок четыре—пять, противостоящих чашелистикам. Гинецей синкарпный из 5—2 плодолистиков. Завязь верхняя, сидящая на диске или окружённая последним, 2—5-гнёздная, с 1—2 прямостоячими анатропными семязачатками в каждом гнезде, с двумя интегументами. Столбик часто с тремя рыльцами. Плацентация центрально-угловая.

Плод — коробочка (иногда крылатая), костянка или ягода. Семена с эндоспермом и часто с ариллусом. У некоторых видов (например, у бересклета) млечники содержат каучук.

Согласно данным сайта Germplasm Resources Information Network (GRIN), в семейство входят 98 родов. Типовой род семейства Бересклетовые (Celastraceae) и порядка Бересклетоцветные (Celastrales) — вовсе не Бересклет (Euonymus), а Древогубец (Celastrus).

Берескле́т (лат. Euónymus) — род растений семейства Бересклетовые.

Научное название Euonymus (Линней применял Evonymus) основано на латинском названии лат. euonymos, которое восходит к греч. ευ — хорошо, хороший и όνομα — имя. То есть, Euonymus — растение «с хорошим именем», «славное».

Растения этого рода растут в подлеске широколиственных и смешанных лесов в основном в умеренной и субтропической областях обоих полушарий (за исключением крайних северных районов), изредка встречаются в тропиках.

Род Бересклет объединяет листопадные и вечнозелёные невысокие деревья или кустарники с четырёхгранными или округлыми побегами, часто с пробковыми наростами, супротивными гладкими листьями.

Невзрачные мелкие цветки, бледно окрашенные — зеленоватые или буроватые, собраны по 4—5 в пазушных многоцветковых щитковидных или кистевидных соцветиях, распускаются после развёртывания листьев. Состоят из 4—5 чашелистиков, 4—5 лепестков и стольких же тычинок и пестика с 3—5-лопастной завязью.

Плод бересклета — кожистая, сухая, обычно четырёхраздельная коробочка, крылатая или шиповатая, внутри которой находятся белые, красные или коричнево-чёрные семена, покрытые мясистой тканью — присемянником. Присемянник у разных видов бересклета окрашен в оранжевый, красный или красно-коричневый цвета. Незрелые коробочки — бледно-зелёные, но при полном дозревании они приобретают яркую окраску. В зависимости от вида она может быть жёлтой, розовой, алой, малиновой, бордовой или тёмно-пурпурной.

Почти все виды бересклета ядовиты. Многие виды издавна культивируются как декоративные. Растения этого рода пригодны для создания живых изгородей, в том числе тех, которые используются для декоративного оформления заборов, различных хозяйственных построек, мест компостирования.

Наибольшее практическое значение имеют Бересклет бородавчатый и Бересклет европейский, в коре стеблей и особенно корней которых содержится гуттаперча.

Род включает в себя около 220 видов, в том числе около 130 вечнозелёных; во флоре России насчитывается около 20 видов. Наибольшее распространение в средней полосе России имеют два вида — Бересклет бородавчатый и Бересклет европейский.

Euonymus alatus (Thunb.) Siebold — Бересклет крылатый — одиночно или группами растёт в тенистых лиственных лесах, на скалистых склонах, в долинах рек, вдоль горных ручьев и речек на Южном Сахалине, в Корее, Японии, Китае.

Euonymus europaeus L. typus — Бересклет европейский, или Бруслина[18] — естественно произрастает в европейской части России (Смоленской, Калужской, Орловской, Брянской, Липецкой, Курской, Воронежской, Тамбовской областях), в Крыму, на Кавказе, в Западной Европе, на Балканах и в Малой Азии. Растёт в подлеске широколиственных лесов на любых почвах, на склонах до 1 830 м над уровнем моря, светолюбивый мезофит. С давних пор используется в декоративных целях (входит в состав основного озеленительного ассортимента). Американцами называется европейским веретеновидным деревом (англ. european spindle tree), или земляничным кустарником (англ. strawberry-bush).

Euonymus fortunei — Бересклет Форчуна — в природе этот вид растёт в Китае. В культуре известен с 1907 года на Черноморском побережье Кавказа, на Украине. В настоящее время выращивается вплоть до Санкт-Петербурга. Это отличное почвопокровное растение.

Euonymus koopmannii Lauche — Бересклет Коопманна [= Euonymus nanus] — из нескольких видов бересклета, растущих в Средней Азии, пожалуй, самый интересный.

Euonymus latifolius (L.) Mill. — Бересклет широколиственный — встречается в Крыму, на Кавказе и в Западной Европе в буковых, грабовых и пихтовых лесах до высоты 1 800 м над уровнем моря.

Euonymus maackii Rupr. — Бересклет Маака — произрастает в разреженных широколиственных лесах, на склонах сопок, по пойменным лугам, долинам крупных рек, на лёгких песчаных и супесчаных почвах, не поднимаясь выше 100 м, в Восточной Сибири, Приморском крае, Северо-Восточном Китае.

Euonymus macropterus Rupr. — Бересклет большекрылый — растёт одиночно или группами в тенистых и влажных смешанных кедрово- и елово-широколиственных лесах, преимущественно у скал и на каменистых россыпях в Приморском и Хабаровском краях, на Сахалине, Курилах, в Японии, Корее и Китае. В культуре очень редок, но может выращиваться на севере вплоть до Санкт-Петербурга.

Euonymus maximoviczianus Prokh. — Бересклет Максимовича — распространен в Приморском крае, Северо-Восточном Китае. Произрастает в хвойно-широколиственных лесах по склонам гор и на морском побережье по скалистым откосам, среди зарослей кустарников и мелколесья.

Euonymus miniatus — Бересклет красноплодный — растёт на Южном Сахалине и на острове Уруп (Курильские острова).

Euonymus nanus M.Bieb. — Бересклет карликовый — растёт по склонам и в долинах рек в составе горных лесов Молдавии, Украины, Крыма, Кавказа, Румынии, Северо-Западного Китая. В России известны четыре местонахождения, все в пределах Ставропольского края. Всюду очень редок. Вид, находящийся под угрозой исчезновения. Внесён в Красную книгу России. Охраняется в Кабардино-Балкарском заповеднике. Растёт в широколиственных лесах, часто на карбонатных почвах. Теневыносливый ксеромезофит.

Euonymus pauciflorus Maxim. — Бересклет малоцветковый — произрастает в восточной части бассейна Амура, Хабаровском и Приморском краях, на северо-востоке Китая.

Euonymus sachalinensis (F.Schmidt) Maxim. — Бересклет сахалинский [= Euonymus planipes] — ареал — Дальний Восток, Восточная Азия. Имеется в Лазовском заповеднике. Растёт в березняках и смешанных лесах в долинах рек и на склонах до 800—900 м над уровнем моря. Светолюбивый мезофит.

Euonymus sacrosanctus Koidz. — Бересклет священный — растёт на Дальнем Востоке, в Северо-Восточном Китае, Северной Корее, Японии (остров Хонсю). Обычно растёт в подлеске смешанных и широколиственных лесов, в кустарниковых зарослях, на лесосеках, по лугам в долинах рек и ручьёв и по склонам гор (до 400 м над уровнем моря).

Euonymus verrucosus Scop. — Бересклет бородавчатый — европейский вид зоны широколиственных и подзоны хвойно-широколиственных лесов. Предпочитает плодородные почвы, богатые известью. Теневыносливый мезофит. Распространён в горах Южной, Центральной и Юго-Восточной Европы, в европейской части России от Пскова до Предуралья. Имеется во многих заповедниках европейской части России, Кавказа, Прибалтики.

Берескле́т европе́йский, или Бруслина (лат. Euonymus europaeus) — кустарник или дерево, вид рода Бересклет (Euonymus) семейства Бересклетовые (Celastraceae).

Встречается в Турции, на Кавказе (Азербайджан, Грузия, Предкавказье, Дагестан), в Северной Европе (Дания, Ирландия, север Норвегии, юг Швеции, Великобритания), в Центральной Европе (Австрия, Бельгия, Чехословакия, Германия, Венгрия, Нидерланды, Польша, Швейцария), на территории бывшего СССР (Белоруссия, Эстония, Латвия, Литва, Молдавия, юг Европейской части России, Украина, включая Крым), в Южной Европе (Албания, Болгария, Югославия, Греция, Италия, включая Сардинию и Сицилию, Румыния, Франция, включая Корсику, Испания, Португалия).

Листопадный кустарник и дерево высотой до (2)6—5(8) м.

Кора корней содержит гутту (до 4%).

Ветви тупочетырёхгранные или круглые, зелёные, с буроватыми опробковелыми рёбрами, впоследствии серовато-бурые.

Древесина желтоватая, обычно белеющая на воздухе, в свежем виде неприятно пахнущая, лёгкая (средний удельный вес 0,68), неплотная.

Почки небольшие, яйцевидно-конические. Листья черешчатые (черешок 2—15 мм длиной), продолговато-, яйцевидно-эллиптические или обратнояйцевидные, реже широкояйцевидные, (1,5)3—7(11,5) см длиной, наиболее широкие посередине и несколько выше, 1—4(6,5) см шириной, в основании клиновидные, по краям равномерно зубчато-пильчатые, с крючковидными зубцами, на вершине закруглённые, за исключением нижних листьев, с недлинным остроконечием (короче 1⁄10 пластинки), слегка кожистые, сверху голые, тусклые, снизу только по жилкам короткоопушённые.

Соцветие — полузонтик с одним недоразвитым средним цветком, один или два раза растопыренновильчатое, 2—5-цветковое, короче или реже длиннее нижних уменьшенных кроющих листьев ветви, только нижняя пара цветков соцветия выходит непосредственно из чешуек. Цветоножки 2—3,5 см длиной. Прицветники шиловидные; сближенные с ними прицветнички чешуевидные, нередко остающиеся у основания цветоножек. Цветки четырёхмерные, мелкие, 10—12 мм в диаметре, в два — три раза короче цветоножек; чашечки с широкояйцевидными, тупыми долями, в два раза короче лепестков; лепестки лопатчато-продоговатые, желтовато-зелёноватые, тупые, по загнутому краю реснитчатые, зубчатые; тычинки с нитями 1,5—2 мм длиной, с желтоватыми пыльниками; завязь тупоконическая, голая; столбик почти цилиндрический, короче тычинок, с тупым, слегка четырёхлопастным рыльцем. Цветёт в апреле — июне.

Плод — четырёхлопастная, поникающая коробочка 1,5 см диаметром, из суженного основания широкогрушевидная, на конце вдавленная, 7—13 мм длиной, с тупокилеватыми лопастями, гладкая, голая, сначала зелёная, затем розово-красная.

Семена по одному в гнезде, обратнояйцевидные, беловатые, целиком одетые красно-оранжевой кровелькой, вместе с которой в длину до 10 мм, созревают в июне — октябре. Растёт в светлых лесах, преимущественно дубовых и сосновых, по опушкам и в рощах; в тенистых оврагах, ольшаниках и прибрежных кустарниках; иногда в заболоченных местах.

Зимостоек. Средне теневынослив, хорошо переносит засуху.

Используется как декоративный кустарник в ландшафтном озеленении, декоративен окраской листьев и яркими плодами в осенний период. Имеет пять декоративных форм. Часто высаживается вдоль заборов и изгородей.

Имеет твёрдую, прочную древесину, хорошо удерживающую металлические крепления. Хорошо поддаётся токарной обработке, полируется. Используется на сапожные гвозди, веретёна, клавиши, вязальные иглы и другие мелкие изделия. Идёт на различные виды гравировальных и резьбовых работ. Среди бересклетов древесина бересклета европейского имеет наибольшее значение.

Даёт рыхлый и нежный уголь, используемый во Франции для изготовления пороха, но особенно он ценится в рисовании, так как стирается без следа, идёт на изготовление тушевальных карандашей.

Благодаря средней гуттоносности представляет определённый интерес в качестве гуттаперченоса.

Ядовитые плоды используются в качестве рвотного и сильного слабительного средства, а в истолчённом виде в народной медицине применяются для избавления от наружных паразитов и чесотки.

Отвар семенных коробочек даёт нестойкую краску с квасцами желто-соломенного цвета, а с солями железа — коричневого. Оранжевое вещество семенной кровельки используется для окраски сафьяновых кож, а также в народной косметике восточных народов.

Берескле́т борода́вчатый (лат. Euonymus verrucosus) — вид прямостоячих кустарников из рода Бересклет семейства Бересклетовые. Растение широко распространено в Евразии, в том числе в европейской части России.

Этот вид имеет три характерных особенности, по которым его легко отличить от других деревьев и кустарников европейской части России:

многочисленные чечевички (бородавочки) на побегах;

«мышиный» запах цветков;

похожие на головастиков чёрные семена с оранжевыми присемянниками, свешивающиеся из розовых плодов.

Видовой эпитет verrucosus («бородавчатый») происходит от латинского слова verruca («бородавка»).

Бересклет бородавчатый чаще всего встречается в широколиственных (особенно в дубравах) и хвойно-широколиственных лесах. Предпочитает плодородные почвы, богатые известью. Теневыносливый мезофит.

Распространён в горах Южной, Центральной и Юго-Восточной Европы, в европейской части России от Пскова до Предуралья. Имеется во многих заповедниках европейской части России, Кавказа, Прибалтики. Также растёт в Турции, Иране, Китае, Японии, Корее.

Бересклет бородавчатый — прямостоячий листопадный кустарник; высота взрослых растений — от одного до двух метров.

Время жизни растения — до пятидесяти лет. За первые пятнадцать лет куст вырастает примерно до полутора метров, после чего его рост существенно замедляется, а после тридцати лет прекращается.

Корневая система поверхностная, с большим количеством мочковатых корешков.

Ветви тонкие, покрыты множеством бурых или черноватых бугорков — наростов (бородавочек), из-за которых вид и получил своё название. Эти образования (так называемые «чечевички») состоят из рыхлой ткани, через которую может проходить воздух, и служат отдушинами в опробковевшем покрове ветвей — через них дышат живые ткани. Молодые ветки имеют тёмно-зелёную окраску; очень тонкие; имеют гребневидные выросты из опробковевшей ткани, служащие для повышения прочности.

Листья простые, супротивные, гладкие, яйцевидно-продолговатые, по краю мелкопильчатые. Зелёная весенняя и летняя окраска осенью сменяется на розовую или красно-розовую.

Семена с присемянниками (увеличено)

Цветки мелкие, невзрачные, относительно плоские; собраны в небольшие метельчатые соцветия (по три, пять или семь штук), расположенные в пазухах листьев на длинных цветоножках. Чашелистиков четыре, они плотно прилегают к лепесткам. Лепестков также четыре; их окраска зеленоватая, зеленовато-бурая, коричневатая; они имеют округлую форму, широко распростёрты, расположены в одной плоскости. Тычинок четыре, они прикреплены к мясистому нектарному диску. Столбиков также четыре, они находятся к центре нектарного диска. Запах у цветков неприятный, «мышиный». Бересклет бородавчатый начинает цвести в мае и время начала его цветения обычно совпадает с временем начала цветения ландыша майского (Convallaria majalis). Продолжительность цветения — несколько недель. Опыление происходит с помощью насекомых — цветки бересклета бородавчатого привлекают прежде всего цветочных мух с короткими хоботками.

Плод бересклета бородавчатого — кожистая сухая четырёхраздельная коробочка, внутри которой находятся семена, покрытые сочной мясистой тканью — присемянником. С той стороны, которая выступают наружу, семена чёрные, а с той, которая погружена в присемянник, — светлые; присемянник же окрашен в оранжевый цвет. Незрелые коробочки — шаровидные или грушевидные, бледно-зелёные; позже, при полном дозревании, приобретают розовую или тёмно-розовую окраску. Коробочки раскрываются четырьмя створками, но семена с присемянниками после этого не выпадают, как это происходит у подавляющего большинства цветковых растений, а повисают, подобно серьгам, на «ниточках» (которые правильнее называть семяножками). Такое расположение семян и присемянников, а также сочетание контрастной окраски (розовой у створок коробочки, оранжевой у присемянников и чёрной у семян) делает созревшие плоды растения очень заметными, что важно для их распространения. Мякоть присемянников имеет сладковатый вкус, что привлекает многих птиц, при этом основным разносчиком семян бересклета бородавчатого является коноплянка (Carduelis cannabina). Созревают плоды в августе — сентябре. Бересклет бородавчатый, как и почти все остальные виды этого рода, — ядовитое растение. Ядовиты все части растения.

Наиболее вероятным способом отравления является использование плодов, которые могут вызвать интерес у человека своей яркой окраской (на вкус плоды сладковаты, имеют неприятный привкус). Среди возможных симптомов отравления — рвота, диарея, слабость, озноб, судороги. В качестве первой помощи могут использоваться промывание желудка взвесью активированного угля, приём солевых слабительных, применение очистительной клизмы. Требуется, чтобы отравившийся оставался в покое. Поскольку отравление может вызвать нарушение сердечной деятельности, следует следить за работой сердца больного.

В листьях, коре и особенно в корнях растения содержится гутта (в коре корней — до 30 %) — вещество, из которого можно получать гуттаперчу. В первой половине XX века проводились работы по использованию бересклета бородавчатого и бересклета европейского (Euonymus europaeus) для получения гуттаперчи в промышленных масштабах, но после того, как химическая промышленность стала производить в достаточном количестве искусственные полимеры, работы с бересклетом прекратились.

У бересклета бородавчатого — твёрдая древесина, используемая для изготовления мелких поделок. Бересклет бородавчатый издавна культивируется как декоративное растение. Помимо прочего, растение используется для создания живых изгородей, в том числе тех, которые используются для декоративного оформления заборов, различных хозяйственных построек, мест компостирования

Древогубец. Описание: насчитывает около 30 видов крупных, листопадных, иногда вечнозеленых лиан, реже кустарников, распространенных в Восточной и Южной Азии, Австралии, Америке.

Само название “древогубец” свидетельствует о том, что эти лианы, взбираясь на деревья и обвивая их стволы, являются иногда причиной их гибели. Имеют побеги двух типов: длинные, мало облиственные, вьющиеся и короткие — густо облиственные, прямые. Листья очередные, простые. Цветки раздельнополые, мелкие невзрачные, в пазушных щитках, конечных метелках, либо одиночные. Плод — шаровидная коробочка, раскрывающаяся тремя створками. Семена окружены ярким мясистым присемянником.

К почве нетребовательны, хорошо переносят затенение, но лучшего развития достигают на солнечных местах. Размножаются семенам, которые нуждаются после сбора в дозревании и подсушивании в течение 2-3 недель. Перед посевом семенам необходима двухмесячная стратификация при температуре 2-5 "С. Хорошо размножаются вегетативно — зелеными и одревесневшими черенками. Высадку на постоянное место производят в 2-3-летнем возрасте. Около ценных деревьев посадка древогубцев не рекомендуется. Применяются для вертикального озеленения. Среди представителей рода есть и почвопокровные виды.

Древогу́бец круглоли́стный (лат. Celastrus orbiculatus) — вид деревянистых лиан из рода Древогубец семейства Бересклетовые. Растение распространено на Дальнем Востоке.

В России в естественной среде обитания встречается на Сахалине и в Приморском крае, за пределами нашей страны произрастает в Японии и КНДР.

Распространён в узкой полосе морского побережья на песчано-галечниковых отложениях, по скалам и каменистым склонам. Вне береговой полосы древогубец круглолистный встречается только по долинам рек.

Древогубец круглолистный — вьющаяся быстрорастущая деревянистая листопадная лиана высотой до 10—15 метров, сильно ветвящаяся в верхней части кроны.

Молодые побеги зеленые, позднее кора становится буровато-коричневой с продольными трещинами. Кора на старых стеблях серая.

Листья округло-эллиптические, гладкие, плотные. Зелёная весенняя и летняя окраска осенью сменяется на лимонно-жёлтую, реже оранжевую. Начало распускания листьев — середина мая, массовый листопад — начало ноября.

Цветки мелкие, зеленоватые, располагаются в пазухах листьев. Цветение в июне-июле, продолжительность цветения — около 8 дней. Цветет начиная с возраста 5 лет.

Плоды 4-6 мм в диаметре, ярко-желтые плоды-коробочки с розово-красными семенами, созревают в сентябре.

Размножается хорошо корневой порослью, которую дает в изобилии.

Древесина твердая, желтовато-белая, с коричневым ядром.

Древогубец круглолистный культивируется как декоративное растение. Помимо прочего, растение используется для создания живых изгородей, в том числе тех, которые используются для декоративного оформления заборов, различных хозяйственных построек.

В природе встречается на Дальнем Востоке, Южном Сахалине, в Японии и Китае. Имеется в Дальневосточном морском и Лазовском заповедниках. Растет в долинных лесах и в прибрежной полосе на склонах и песчано-галечных отложениях. Светолюбивый мезофит, мезотерм.

Весьма изящная лиана высотой до 12 м, с густой и сильноветвистой кроной шириной до 3 м, рано вступающая в плодоношение. Стебли очень крепкие, покрытые буровато-коричневой корой, у старых экземпляров с продольными трещинами. На молодых побегах кора зеленая. Листья темно-зеленые, блестящие, округло-эллиптические, плотные, с длинным остроконечием, снизу — сизоватые, осенью желтые или оранжевые. Цветки невзрачные, зеленоватые, в пазушных щитках. Плоды ярко-желтые или оранжево-желтые коробочки до 6 мм в диаметре, созревают в сентябре. Окруженные оранжево-красным присемянником семена сохраняются на растении всю зиму.

Наиболее зимостойкий представитель рода. В условиях Москвы этот вид почти полностью одревесневает к зиме, подмерзнуть могут только кончики побегов. Цветет и плодоносит с пятилетнего возраста. Дает обильные корневые отпрыски. Пересадку переносит хорошо, вредителями не повреждается. Декоративен блестящими круглыми листьями и плодами. Помимо вертикального озеленения может использоваться как почвопокровное, для декорирования насыпей и склонов. В культуре с 1860 года.

В ГБС с 1938 г. 11 образцов (61 экз.) получены из Голландии, Саласпилса, Липецкой ЛСОС, Канады, Калининграда, а также выращены из семян репродукции ГБС. Лиана, в 9 лет длина петли 6,0 м. Вегетирует с 18.V±4 по 11.Х±7 в течение 146 дней. В первые 3 года скорость роста средняя. Цветет и плодоносит с 5 лет. Цветет с 12.VI±5 no 26.VI±4 в течение 14 дней. Плоды созревают 10.Х±6. Масса 100 плодов 16 г. Масса 1000 семян 6-7 г. Зимостойкость сеянцев и взрослых растений средняя (частично обмерзает). Жизнеспособность семян 98%. Семена, посеянные в апреле после 160 дней стратификации, дают всходы через 13 дней. Укореняется 100% летних черенков при обработке 0,01%-ным раствором ИМК в течение 16 ч.

У этого вида известна форма f. punctata, у которой более мелкие листья, короче побеги и на коре имеются белые чечевички. В ГБС с 1963 г. 3 образца (9 экз.) получены саженцами из Западной Европы, а также выращены из семян репродукции ГБС. Лиана, в 5 лет высота 1,6 м, в 14 лет - до 4,5 м. Вегетация с начала мая до середины октября. Темп роста средний. Цветет во второй половине июня, около 2 нед. Плодоносит с 8 лет, плоды созревают в начале октября. Зимостойкость более высокая. Укореняется 79% летних черенков.

Круши́новые, или жо́стеровые (лат. Rhamnáceae) — семейство двудольных растений порядка Розоцветные.

В семейство входят 50—55 родов и 870—900 видов, произрастающих в жарких, умеренных и холодных странах. Наиболее интересные представители семейства: Крушина (Rhamnus), Унаби (Ziziphus jujuba), Держи-дерево (Paliurus spina-christi).

Кустарники или небольшие деревья. Листья цельные. Цветки двуполые, реже однополые, мелкие, зеленоватые, 4—5-членные как в чашечке, так в венчике и андроцее.

Плод разнообразный, но по большей части не раскрывающийся: в виде костянки, в виде крылатки и пр.

Круши́на (лат. Frángula) — самая крупная и наименее специализированная триба рода жостеровые растений семейства Крушиновые.

Включает 24 рода, около 560 видов.

Слово Жо́стер или же́стер (лат. Rhamnus) в настоящее время относится преимущественно к одному виду, Крушина слабительная — Жостер слабительный (Rhamnus cathartica L.). В некоторых источниках слово Жостер используют для определения рода (род жостеровые — Ramneae) и в названиях видов (Жостер имеретинский (Rhamnus imeretina Booth.), Жостер даурский (Rhamnus davurica Pall.)).

Латинское название Frangula происходит от лат. frangere — ломать, по ломкой древесине.

Латинское название Rhamnus произошло от др.-греч. ῥάμνος — колючий кустарник, так как ветви у многих представителей семейства усеяны шипами.

Крушина ломкая (Rhamnus frangula typus), также известна под названием «Крушина ольховидная», «волчьи ягоды». Деревцо не выше 3 м. Листья цельные и цельнокрайние, эллиптические. Цветки мелкие обоеполые, ягодообразные костянки, сначала красные, затем чёрные. Кора окрашивает слюну и воду в жёлтый цвет, производимый франгулином, красильным веществом, заключающимся в паренхиматических клеточках. Слабительно действующее вещество этой коры — гликозид аварин. Крушина ломкая распространена во всей Европе и идёт далеко на север, почти до предела лесов.

Крушина слабительная, или Жостер слабительный (Rhamnus cathartica L.).

Крушина крупноцветковая (Rhamnus grandiflora (Fisch. et C.A.Mey.) Grub.)

Rhamnus saxatilis L., произрастает в южной Европе

Rhamnus infectoria L., или Rhamnus alaternus L. — южноевропейский вид, отличается многолетними кожистыми листьями, что определяет принадлежность этого вида к числу вечнозелёных.

Крушина ломкая, или крушина ольховидная (лат. Frangula alnus), или жостер ломкий (Rhamnus frangula) — древовидный кустарник из семейства Крушиновые.

Латинское название происходит от глагола frangere — ломать, оно связано с высокой хрупкостью, ломкостью древесины растения.

Встречается в лесной и лесостепной зоне Европы, центральных районах Западной Сибири, на севере Малой Азии, на большей части Крыма, на Кавказе, в северных районах Средней Азии.

Другие названия — крушинник, крушина хрупкая.

Кустарник или небольшое дерево, может достигать в высоту 7 м. Ствол и ветви тёмно-бурые. В отличие от крушины слабительной ствол гладкий, без колючек. Кора имеет тёмный цвет, характерно наличие красного (франгулинового) слоя под внешним слоем пробки.

Листья эллиптической формы, 4—10 см в длину, расположены на коротких (до 1,5 см) черешках. Расположение листьев — очерёдное или косо-супротивное.

Цветки обоеполые, невзрачные, 2—3,5 мм длиной. Колокольчатая чашечка внутри белого цвета. Венчик зеленовато-белый.

Формула цветка: .

Плод — костянка шаровидной формы диаметром 8—10 мм, с тремя зеленовато-жёлтыми округло-треугольными косточками. В зрелом состоянии плоды сине-чёрные. Плоды ядовиты, в народе их называют «волчьи ягоды», однако птицы охотно их поедают.

Кора, почки, листья, плоды содержат антрахиноны: глюкофрангулин, эмодин и изоэмодин. Наибольшее содержание этих веществ наблюдается в коре — до 8 %. Кроме антрахинонов кора также содержит тритерпеновые гликозиды, хризофановую кислоту, антранолы, смолы, дубильные вещества, следы эфирного масла.

Кора и плоды обладают слабительными и рвотными свойствами и применяются в народной медицине. В официальной медицине лечебное значение имеет кора крушины (Cortex Frangulae). Во избежание отравлений, не применяют свежую кору. Токсичные вещества в ней постепенно окисляются, поэтому используют кору через 1 год естественного хранения, либо после прогрева (1 час при температуре 100 °C).

Разводится как декоративный кустарник.

Мягкая древесина легко колется, используется для столярных работ. Древесина имеет малую плотность, что делает её ценной для получения угля, который применялся в изготовлении чёрного дымного пороха.

Хороший медонос, даёт пчёлам нектар и пыльцу. Медопродуктивность 35 кг с гектара сплошных зарослей. В некоторых лесных районах является растением главного взятка

Круши́на слаби́тельная, или Жо́стер (Жёстер) (лат. Rhamnus cathartica) — кустарник; вид рода Крушина семейства Крушиновые.

Крушина слабительная — кустарник примерно 3 м высоты, с оттопыренными ветвями. Кора молодых побегов серебристо-серого цвета, позже становится буро-чёрной. Растение легко отличить по прямым колючкам, в которые превращаются верхушки ветвей.

Супротивные листья с черешками, яйцевидные, глянцевитые, с углублёнными жилками, по краю городчато-пильчатые.

В пазухах листьев располагаются собранные в зонтики четырёхчленные неприметные зеленовато-жёлтые цветки.

Формула цветка: и

Из цветков развиваются округлые плоды размером с горошину — сначала зелёные, потом чернеющие. Цветёт с мая по июнь.

Крушина слабительная — растение не очень распространённое, оно растёт как на солнечных сухих местах, так и на влажных почвах в заболоченных лесах. Встречается по канавам и у заборов, в зарослях кустарников, на кладбищах, по лесным опушкам и на болотах.

Во всех частях растения (в коре, листьях, почках и плодах) крушины содержатся антрагликозиды, которые обусловливают основное фармакологическое действие препаратов из растения. Основными антрагликозидами являются биозиды: глюкофрангулин А (6α-L-рамнозил-8β-D-глюкозид франгула-эмодина), глюкофрангулин В (6α-D-апиофуранозил-8β-D-глюкозид франгула-эмодина); монозиды франгулин А и франгулин В.

Лекарственное, красильное растение. Используется также для получения древесины.

Медонос. Даёт пчёлам поддерживающий взяток после главных весенних медоносов. На влажных местах под пологом леса нектароносность увеличивается. Мёд жёлтый, не засахаривается.

В медицине используют плоды крушины — Fructus Rhamni в качестве слабительного средства при запорах. Состав веществ, определяющих слабительное действие, близок к веществам из коры крушины ломкой. Антрагликозид (антроновый гликозид) — франгулярозид (1) и его производные глюкофрангулин (2), эмодин (3) и франгулин (4) определяют физиологическое действие крушины. Первичный антрагликозид франгулярозид обладает рвотным действием, а окисленные формы — слабительным.

Держи́-де́рево, или держидерево, или палиу́рус христо́ва колю́чка (лат. Paliurus spina-christi) — листопадный кустарник или небольшое дерево семейства Крушиновые родом из Средиземноморья; растёт на севере Африки и в Евразии от Марокко и Испании на западе до Ирана и Таджикистана на востоке, в том числе на юге России и Украины, на Кавказе, и в Средней Азии. Согласно легенде, именно из этого дерева был сплетён терновый венец Христа — в память об этом событии дано научное, а также англоязычное («Christ’s Thorn», или «Jerusalem Thorn») название растения.

В дикой природе растёт по берегам рек, вдоль сухих каменистых склонов, в ущельях, на высоте до 1 500 м над уровнем моря.

Кустарники или небольшие деревца высотой до 3—4 метров, иногда образующие непроходимые заросли, что, по всей видимости, и дало растению его русское название.

Побеги зигзагообразные, с очередными листьями и двумя колючками, одна из которых прямая, а вторая выгнута назад.

Листья очередные, обратнояйцевидные, цельнокрайние или мелкопильчатые, на вершине суженные, блестяще-зелёные, длиной 2—5 см и шириной 1—4 см.

Цветки двуполые, очень мелкие, собраны в ложные зонтики. Лепестки желтовато-зелёные, не сросшиеся, числом пять. Тычинок также пять. Пестик из плодолистиков с двух-трёхгнёздной полунижней завязью. Цветение в июле-августе.

Плод — полусферическая одревесневшая костянка диаметром 2—3,5 см, покрытая желтовато-коричневым шерстистым диском; содержит в себе 2—3 плоских, обратнояйцевидных семени. Плодоношение в октябре — декабре.

Растение культивируют в декоративных и лечебных целях. При построении ландшафтов используют как живые изгороди. Хорошо уживается на песчаных и глинистых почвах. Может расти как в сильно щелочном, так и в кислом грунте. Предпочитает открытые или слегка затенённые (редколесье) территории. Растёт как в хорошо дренированном, так и во влажном грунте. Устойчив к засухе.

В качестве лекарства используют плоды, отвар которых обладает противовоспалительным, отхаркивающим и спазмолитическим действием.

Зизи́фус настоя́щий, или уна́би (лат. Zizíphus jujúba, Ziziphus sinénsis) — колючий листопадный кустарник или небольшое дерево 5—10 м высотой с толстой корой.

Листья простые, эллиптические, короткочерешковые, цельнокрайние.

Цветки мелкие, зеленовато-белые, период цветения и плодоношения июнь — октябрь.

Плоды — небольшие круглые или яйцевидные, мясистые, гладкие; вначале имеют бледно-жёлтый цвет, затем красно-коричневый. Это сочные костянки с очень сладкой, вкусной и питательной мякотью.

Название происходит от греческого ziziphon, восходящего к персидскому слову zizafun — народному названию любого съедобного плода; jujuba — латинизированное французское jujube — название плода унаби.

Синонимы русского названия: ююба, китайский финик, «французская грудная ягода», жужуба́.

Растение окультурено в древности и широко распространено в странах Южной и Восточной Азии, на юге Европы (Средиземноморье), в Японии, Австралии. Культивируется на Кавказе и в Центральной Азии. Растёт на солнечных сухих склонах гор и холмов. Известно около 400 сортов.

Плоды культурных сортов очень разнообразны по форме, окраске, содержанию сахара, вкусовым особенностям.

Использование в пищу в свежем и сухом виде; зизифус считается ценным лекарственным и пищевым растением, его плоды, а также семена и листья, кору корней применяют в китайской народной медицине. Они обладают успокаивающим, гипотензивным, тонизирующим, мочегонным действием, семена оказывают седативное действие, тонизируют пищеварение, кора корней применяется при поносах. Используется для производства БАД.

Плоды богаты аскорбиновой кислотой, белками, сахарами, кислотами. Плод Zizyphus mauritiana содержат витамины (витамин A, витамин B, витамин C, b-каротин), аминокислоты, микроэлементы, жиры, органические кислоты (малоновая, винная и др.), стеролы, кумарины, флавоноиды (кемпферол, мирицетин и др.), тритерпены и тритерпеновые гликозиды (олеаноловая кислота, урсоловая кислота, бетулин, бетулиновая кислота, сапонины зизифуса: 1, 2, 3; ююбозид В), изохинолиновые алкалоиды (стефарин, азимилобан).

Листья содержат анестезирующее вещество, при жевании временно парализующее восприятие сладкого и горького вкуса, в результате на некоторое время теряется способность ощущать сладкий вкус. Сахар, пробуемый после этого на вкус, воспринимается как безвкусный. Однако способность ощущать солёное или кислое полностью сохраняются.

Виногра́довые, или Виногра́дные, или Ампелиде́и (лат. Vitáceae) — семейство двудольных растений с многолепестным венчиком.

Кустарники (только в роде Leea встречаются древовидные формы) с узловато-членистыми, круглыми, угловатыми, иногда сильно сплюснутыми, часто очень сочными, обыкновенно с пористой древесиной ветвями, лазящими при посредстве усов, противоположных листьям (стебель не лазящий — у рода Leea и у многих бразильских степных видов из рода Cissus).

Простые, часто угловатые или дланевидные, с 3—5 лопастями, редко перистые или многократно — перистые листья, часто с прилистниками, имеют черешок с утолщённым основанием и соединены со стеблем при помощи сочленения. Цветы собраны в метёлку или мутовку, противоположную листьям; одна или несколько ветвей соцветия превращены в усы или в образования, средние между усами и ветвями соцветия. Отдельные правильные, обыкновенно мелкие и невзрачные, часто зелёные цветки имеют по 4 (у Cissus), по 5 (у Vitis) или по 4 и 5 (у Ampelopsis) частей в каждом кружке; кроме того, они обыкновенно обоеполые, редко многобрачные или однодомные. Мелкая чашечка цельнокрайняя (и тогда обыкновенно в виде блюдца) или слегка 4—5-зубчатая; 4 или 5 лепестков совершенно свободны или соединены друг с другом верхушками и при раскрывании цветка отваливаются вместе в виде шапочки (Vitis), или же они срослись у основания с пыльниками, также сросшимися в таком случае в трубочку (Leea). У большинства же сидящие перед лепестками 4—5 тычинок совершенно свободны, причём между ними и завязью находится обыкновенно диск в виде пластинки, кольца или бокальчика, часто лопастной или железистый.

Завязь дву- или многогнёздная, иногда с неполными перегородками; у основания каждого гнезда по 1 или по 2 семяпочки; столбик короткий или совсем неразвитый, рыльце булавовидное, или плоское, или же слегка лопастное. Плод — ягода, 1—6-гнёздная, в каждом гнезде с 1—2 семенами, часто же всего 1—2-семянная. Семена, окружённые твёрдою, как кость, оболочкою, содержат хрящевидный белок, а у его основания мелкий зародыш. В семействе этом, более всего близком семейству крушиновых (Rhamnaceae, резче всего отличающемуся своим твёрдым плодом — костянкой, реже коробочкой), насчитывается около 250 свойственных тропикам и тёплым странам умеренного пояса видов; в Америке представителей семейства немного, а ещё меньше в Австралии. Семейство виноградовых содержит 16 родов.

Некоторые лианы имеют съедобные, но непригодные для переработки на вино ягоды.

Виногра́д (лат. Vítis) — род растений семейства Виноградовые, а также плоды таких растений, в зрелом виде представляющие собой сладкие ягоды. Родиной винограда является Передняя Азия.

Побеги винограда называются виноградной лозой.

Семя винограда даёт в первый год после прорастания небольшой побег. Из почек в пазухе его листьев вырастают на следующий год удлинённые, хорошо развитые побеги, а далее, на будущий год, каждая почка этого побега даёт более хилые побеги, которые к осени замирают до нижней своей почки, так что от такого побега остаётся только одно нижнее междоузлие — укороченный побег.

Единственная почка укороченного побега развивает в следующий вегетационный период мощные удлинённые побеги, которые, в свою очередь, приносят затем укороченные побеги. Удлинённые побеги цветут и плодоносят, а укороченные нет. В культуре, благодаря короткой подрезке винограда, это чередование укороченных и удлиненных побегов незаметно, и растение цветёт и плодоносит каждый год.

Цветки мелкие, собранные в соцветия (сложная кисть или метелка). В зависимости от наличия в цветке мужской и женской части и степени их развития различают следующие типы цветков: истинно-женский, мужской, обоеполый, функционально мужской, функционально женский. Три последних типа являются у винограда основными. Цветок обоеполого типа характерен для подавляющего большинства культурных сортов.

Плоды — шаровидные или яйцевидные ягоды, собранные в более или менее рыхлые (редко плотные) грозди. Окраска ягод сильно варьирует в зависимости от сорта (жёлтые, зеленоватые, тёмно-синие, фиолетовые, чёрные и др.).

Род Vitis представлен 70 видами и делится на два подрода: Euvitis Planch и Muscadinia Planch. В подрод Euvitis Planch входит 68 видов, которые с учетом ареалов их происхождения и распространения, а также по совокупности ботанических и морфолого-анатомических признаков и свойств делятся на 3 группы:

европейско-азиатскую;

американскую;

восточно-азиатскую.

Н. И. Вавилов определил следующие основные центры происхождения винограда и введение его в культуру:

среднеазиатский, охватывающий Северо-Западную Индию, Афганистан, Таджикистан, Узбекистан, Западный Тянь-шань;

переднеазиатский, охватывающий внутреннюю Малую Азию, Закавказье, Иран и горную часть Туркменистана. В этом регионе виноград представлен огромным разнообразием культурных и диких форм.

К европейско-азиатской группе относят один вид: Vitis vinifera L., который включает в себя подвиды Vitis vinifera subsp. sativa (виноград культурный), давший огромное количество культурных сортов, и Vitis vinifera subsp. silvestris (Виноград лесной).

А.М. Негруль с учетом особенностей морфологических и биологических признаков культурных сортов разработал классификацию сортов винограда вида Vitis vinifera L., в которой все культивируемые сорта разделены на три эколого-географические группы:

восточная группа Vitis vinifera convar. orientalis Negr.

западноевропейская группа Vitis vinifera convar. occidentalis Negr.

побережья Чёрного моря Vitis vinifera convar. pontica Negr.

Американскую группу составляют 28 видов. В виноградарстве эти лозы широко используют в качестве подвоя. Среди них наиболее известны Vitis rupestris, Vitis riparia и Vitis labrusca. Последний является родоначальником большинства североамериканских сортов винограда с характерным земляничным ароматом, который называют «изабельный» или «лисий» (культивирование с середины XVII века).

Восточно-азиатская группа объединяет 39 видов, на сегодняшний день мало изученных. Наиболее известный и распространённый из них — Амурский виноград (Vitis amurensis). В свою очередь Амурский виноград делят на три экотипа: северный экотип (произрастает на широте г. Хабаровска), южный экотип (произрастает на широте г. Владивостока) и китайский экотип (распространен в южных районах Китая).

Сорт винограда — низшая систематическая единица, используемая для описания разнообразия культурного винограда. Характеризует отличительную совокупность передаваемых по наследству морфологических, биологических и хозяйственных признаков. Всего на территории России и стран СНГ произрастает более 3000 сортов винограда. По происхождению, методам селекции и биологическим особенностям различают:

сорта-популяции — это чаще всего стародавние, местные сорта, представляют собой совокупность клонов, сохраняющих местные признаки и приспособленность к определенным условиям;

сорта-клоны — это вегетативное потомство, выделенное среди растений по одному ценному существенному признаку (реже по нескольким). Смеси клонов — большинство культивируемых сортов.

сорта-гибриды — специально отобранное потомство от скрещивания двух или нескольких растений, унаследовавшее ценные свойства от родителей.

По свойствам ягод и преимущественному использованию получаемой из них продукции сорта винограда подразделяются на:

столовые сорта. Их выращивают в основном для потребления в свежем виде. Это обычно крупноягодные, крупногроздные сорта привлекательного внешнего вида и очень высоких вкусовых качеств;

технические сорта. Их выращивают для приготовления вина, соков и пр. Главная отличительная особенность таких сортов — высокий процент сока в ягоде (75-85 % от её общей массы). Грозди и ягоды небольшие, у большинства технических сортов достаточно высокая урожайность;

бессемянные сорта. Их выращивают для потребления в свежем виде и получения сушеной продукции;

универсальные сорта. Эти сорта выращивают и для потребления в свежем виде, и для переработки. По размерным характеристикам гроздей и ягод универсальные сорта крупнее технических, но мельче столовых. имеют достаточно сочную мякоть.

По сроку созревания ягод сорта винограда делятся на семь групп. За основу такого деления положено следующее: сколько проходит дней от распускания почек до полной зрелости ягод. По этому признаку сорта бывают сверхранние (до 105 дней), очень ранние (105—115 дней), ранние (115—125 дней), раннесредние (125—130 дней), средние (130—135 дней), среднепоздние (135—140 дней) и очень поздние (более 140 дней).

По вкусу сорта винограда делятся на четыре группы:

Обыкновенный вкус. Представляет собой сочетание сладости и кислоты в различных соотношениях, без каких-либо других отличительных особенностей. Среди сортов винограда с обыкновенным вкусом иногда выделяют группу сортов с нейтральным вкусом, который часто называют «простой».

Мускатный вкус. Во вкусе и аромате более или менее ясно выражен мускатный оттенок.

Пасленовый вкус. Имеется травянистый привкус, напоминающий вкус ягод паслена.

Изабельный вкус. Ощущается более или менее сильно выраженный характерный привкус, несколько напоминающий земляничный, ананасный или черносмородиновый. Этот привкус присущ ягодам всех сортов американского вида Vitis labrusca L., типичным представителем которых является широко распространенный сорт Изабелла (отсюда и произошло название «изабельный»). Сорта с изабельным привкусом чаще всего имеют слизистую мякоть.

Наука, занимающаяся изучением разнообразия винограда — сортов, форм и клонов — на уровне популяций и видов, а также исследованием закономерностей изменчивости признаков и свойств под влиянием условий среды и деятельности человека называется Ампелография. Сейчас в мире насчитывается более 8000 сортов.

К восковой поверхности кожицы виноградных ягод, которую называют пруин, прилипают миллионы микроорганизмов, среди которых находятся и разнообразные дрожжевые грибки. Эти микроорганизмы создают на виноградной кожице инеевый эффект, известный как «пушок». Если виноградину раздавить, то начнется спиртовое брожение, причиной которого является присутствие дрожжевых грибков, которые питаются виноградным сахаром. Пищеварительные ферменты дрожжевых грибков расщепляют виноградный сахар, чтобы запастись энергией, а побочными продуктами этого процесса являются углекислый газ и спирт (последний — при отсутствии доступа кислорода).

Виноградные вина готовят из технических (винных) сортов винограда, которые занимают большую часть виноградников мира. Технические сорта винограда должны хорошо накапливать сахар при умеренном снижении кислотности, легко подвергаться промышленной переработке. Лучшие вина делают из сортов винограда, принадлежащих к европейскому виду Vitis vinifera — Каберне Совиньон, Рислинг, Шардоне, Шираз, Неббиоло. Новые гибридные технические сорта, по качеству производимого вина, приближаются к ним. Для приготовления различных типов вин используются определенные сорта винограда, отвечающие специальным требованиям.

По древнегреческому мифу, собака Оресфея родила кусок дерева, он закопал его, и из него вырос виноград. Виноделию покровительствует древнегреческий бог Дионис.

В геральдике виноград изображён в исторических гербах многих городов: Белгород-Днестровского (до 1944 года — Аккермана), Изюма, Кизляра, Телави, Чугуева и других. Город Изюм «гласно» назван в 17 веке «виноградным» названием.

Виноград явлется символом Армении, так как согласно библейской легенде, Ной, выйдя из ковчега, находившегося на горе Арарат, посадил виноградную лозу, из урожая которого получил вино. Климатические условия Армении создали благоприятную среду для произрастания винограда на территории Армении. Виноград, произрастающий там, отличается большим содержанием сахара, что необходимо для получения высококачественных вин и коньяков.

Де́вичий виногра́д (лат. Parthenocissus) — род растений семейства Виноградовые. Известно около 12 видов этого рода из Азии и Северной Америки. Несколько видов девичьего винограда используются в декоративных целях, ягоды несъедобны.

Латинское название рода происходит от греч. παρθενος (parthenos), «девственница», и греч. κισσός (kissos, латинизированное cissus), «плющ». Название связано со способностью этих растений к образованию ягод без опыления.

Виногра́д культу́рный (лат. Vitis vinifera) — вид многолетних кустарниковых лиан из рода Виноград семейства Виноградные.

Название Vitis vinifera, данное винограду римлянами, сохранено ботаниками.

Виноград культурный растёт в умеренных и субтропических регионах, широко культивируется во многих странах всех континентов.

В диком виде виноград культурный неизвестен. Установлено учёными, что его сорта произошли от дикорастущего евразиатского вида — Винограда лесного, который произрастает по всему северному побережью Средиземного моря, на Украине (Карпаты, Крым), в Молдавии, в европейской части России (западное побережье Чёрного моря), на Кавказе (все районы), в Средней Азии (Горно-Туркменский район).

Современный культурный виноград отличается от всех диких подавляющим преобладанием обоеполых цветков, является ветроопыляемым, насекомоопыляемым и самоопыляющимся растением. Установлены даже клейстогамные (опыление при закрытом цветке) формы винограда.

В благоприятных условиях на юге лиана винограда достигает 30—40 метров длины, в средней полосе России, как правило, всего 1,5—3 м. Лиана прикрепляется с помощью усиков, которые обвивают опоры.

Кора на старых стволах коричневая, глубоко-бороздчатая, с отделяющейся коркой, на молодых — желтоватая или красноватая.

Листья очерёдные, черешковые, цельные, трёх- или пятилопастные.

Цветки мелкие, обоеполые, зеленоватые, собраны в рыхлую или густую метёлку. Цветёт виноград в мае—июне, плодоносит в августе—сентябре, некоторые сорта в октябре.

Формула цветка:

Плоды — сочные ягоды с 1—4 мелкими семенами (в некоторых сортах семена отсутствуют) — собраны в гроздья, которые сильно варьируют по форме, окраске: могут быть зелёными, розовыми, жёлтыми, тёмно-красными, чёрно-фиолетовыми (обычно с восковидным налётом).

До 1863 года (до появления в Европе вредителя — филлоксеры) — виноград культурный жил до 130—150 лет.

Виноград размножают практически всеми известными способами — как семенами, так и вегетативно — черенками, отводками, прививкой.

Используются плоды винограда для еды в свежем виде и для переработки на изюм, виноградный сок, вино, варенье, маринады, компоты, разные напитки (алкогольные и безалкогольные), а также уксус.

С лечебной целью используются ягоды и листья.

Вторичный продукт при получении сока — жмых — идёт на корм скоту.

Сорта винограда

Муска́ты — группа сортов винограда с сильным характерным («мускатным») ароматом ягоды, напоминающим мускус.

Ри́слинг — белый сорт винограда, а также сорт вина, изготавливаемого из него.

Фетя́ска — технический сорт винограда и вино из этого сорта.

Изабелла — американский сорт винограда, ягоды чёрные, со слизистой мякотью и специфическим запахом, созревают поздно, потребляются свежими; используются в виноделии.

Современный культивируемый культурный виноград можно разделить на столовые и винные (технические) сорта. В мире насчитывается более 8000 сортов винограда.

Никто достоверно не знает, когда и где именно человек стал выращивать виноград. По археологическим источникам учёные считают, что в Древнем Египте виноградарство возникло за 6000 лет до нашей эры. На пирах древних египтян рядом со многими яствами подавались также разные сорта вина и пива. Во времена фараонов виноградники простирались вверх по Нилу до порогов.

Соседние с Египтом страны не оставили столь древних археологических источников, но и в них, в частности, упоминается, что во время постройки храма Соломона рабочим было выдано 20 000 бат вина. Это служит доказательством того, что за почти 1000 лет до н. э. в Средиземноморье существовало виноделие.

Особенно виноградарство было развито в Древней Греции. В греческой литературе часто говорится о вине, в частности, в «Одиссее» Гомера много стихов, упоминающих вино. На щите Ахиллеса искусный Теферт среди других изображений из золота сделал «дивный большой виноградник, сладким плодом отягчённый», «висели в нём чёрные гроздья».

Какие тогда выращивались сорта — в настоящее время это неизвестно, но то, что это была окультуренная виноградная лоза, не вызывает сомнений.

При употреблении ягод винограда и продуктов виноградарства следует учитывать: виноград не рекомендуется принимать при ожирении, язвенной болезни (в период обострения), сахарном диабете, хронических нагноительных процессах в лёгких, сердечной недостаточности, сопровождающейся выраженной гипертонией и отёками, при усилении процессов брожения в кишечнике и колите, сопровождающимся поносом.

Не стоит забывать, что виноград, попадая на кариозные зубы, усиливает их разрушение. Для предохранения зубов от порчи рекомендуется после каждого приёма винограда или изюма тщательно прополоскать рот большим количеством раствора столовой соды.