Термінологічний словник «Фізіологія харчування»

Нутрієнти – харчові речовини

Аліментарний – що входить до складу їжі

Ессенціальний – незамінний

Травлення – механічна обробка їжі і хімічне її розщеплення у шлунково-кишковому тракті.

Всмоктування – перехід нутрієнтів крізь стінки ворсинок у кров чи лімфу шляхом фільтрації, дифузії чи різниці осмотичного тиску, або на білках-носіях.

Білки – органічні речовини, які складаються з амінокислот

Ліпіди – поширена група речовин, що містяться в живому організмі, різних за своїм складом, структурою та функціями в організмі, але схожих за фізико-хімічними властивостями , а саме: нерозчинність у воді і розчинність в органічних розчинниках

Вуглеводи – органічні речовини, які складаються з атомів С, Н, О.

Вітаміни –

Антивітаміни – речовини, як зменшують активність вітамінів або повністю ін активують їх.

Мінеральні речовини – речовини, які містять макро- і мікроелементи, що необхідні для нормального функціонування організмів

Альтернативні види харчування – види харчування, які за принципами відрізняються від раціонального та дієтичного харчування.

Натуропатичне харчування – вживання натуральної їжі з максимальним обмеженням кулінарної обробки

Роздільне харчування – роздільне за часом вживання різних за складом продуктів

Редуковане харчування – постійне різке обмеження їжі у 2-3 рази менше норми