І. Фізіологія харчування

Содержание

• Пояснювальна записка
• Загальні рекомендації
• І. Фізіологія харчування
• Тема 1. Будова органів травлення. Зміни, що відбуваються з їжею в шкт.
• Тема 2. Характеристика основних харчових речовин:
• Тема 3. Характеристика основних харчових речовин:
• Тема 4. Альтернативні види харчування.
• Тема 5. Характеристика основних лікувальних дієт.
• Іі. Основи мікробіології
• Тема 1. Хімічний склад мікробної клітини. Обмін речовин в клітині.
• Тема 2. Виготовлення препаратів мікроорганізмів.
• Тема 3. Види бродіння: бродіння пектинових речовин і клітковини.
• Тема 4. Харчові інфекції. Харчові отруєння.
• Тема 5. Роботи видатних вчених в мікробіології.
• Тема 6. Мікрофлора найважливіших харчових продуктів.
• Тема 7. Санітарно-бактеріологічний аналіз проб повітря, води, ґрунту,
• Тема 8. Методи якісного і кількісного аналізу харчових продуктів.
• Термінологічний словник «Фізіологія харчування»
• Термінологічний словник «Мікробіологія»
• Список літератури