Тема 3. Характеристика основних харчових речовин:

вітаміни, мінеральні речовини.

Питання теми:

1. Фізіологічне значення вітамінів, класифікація.

2. Основні джерела і добова потреба у вітамінах.

3. Шляхи забезпечення організму вітамінами.

4. Фізіологічне значення мінеральних речовин, класифікація.

5. Основні джерела мінеральних речовин та добові норми їх споживання.

Контрольні питання:

1. Як класифікують вітаміни?

2. Назвіть основні джерела вітамінів.

3. Яка добова потреба людини у вітамінах?

4. Як класифікують мінеральні речовини?

5. Що є основними джерелами мінеральних речовин?

6. Назвіть добові норми споживання мінеральних речовин.

Довідкова інформація:

Теми рефератів

1. Причини виникнення гіпо-, гіпервітамінозів, авітамінозів.

2. Особливості засвоєння мінеральних речовин.

3. Принципи складання раціонів, що сприяють покращенню всмоктування мінеральних речовин.

4. Значення води у харчуванні людини.