5. Семейство Зонтичные (Umbelliferae)

Подкласс Розиды (Rosidae), порядок Аралиецветные (Araliales); 3500 видов. Жизненные формы: 1–2-летние травы, реже – полукустарники и кустарники.

Особенности вегетативных органов: растения имеют мощный полый стебель, крупные простые или рассеченные листьями с крупными листовыми влагалищами.

Соцветие либо сложный или простой зонтик, либо головка. Цветки актиноморфные или по краям соцветий зигоморфные, пятерного плана: 5-членная чашечка обычно почти незаметна, 5 лепестков. Андроцей из 5 тычинок. Гинецей из 2 плодолистиков и нижней завязью, несущей медоносный диск. Плод – вислоплодник из двух мерикарпиев.

Биохимические особенности: накапливают эфирные масла, кумарины.

Представители: сныть обыкновенная, купырь лесной, синеголовник плосколистный, дудник лесной, пастернак посевной, борщевик Сосновского, болиголов пятнистый, вех ядовитый. Зонтичные – обычные растения лесной и луговой флоры. Лекарственные растения семейства: купырь лесной, сныть обыкновенная, пастернак посевной, тмин обыкновенный, синеголовник плосколистный, бедренец камнеломка. В культуре из зонтичных выращивают морковь, петрушку, укроп, пастернак, сельдерей, тмин.