Технологія виготовлення відновленого нормалізованого пастеризованого молока

Його виробляють із сухого. За фізико-хімічними та органолептичними показниками воно повністю відповідає нормалізованому пастеризованому молоку.

1. Приймання та сортування сировини

2. Розчинення сухого молока у теплій, доброякісній питній воді, Т=45-50˚С.

3. Охолодження до температури 4…6⁰С.

4. Витримка протягом 3-4 годин для кращого розчинення.

5. Нормалізація.

6. Пастеризація.

7. Гомогенізація.

8. Охолодження до температури 4…6˚С.

9. Розливання.