lektsiya_moloko__kislomolochni

Технологія виготовлення питного молока

Розрізняють наступні види питного молока:

У залежності від теплової обробки: пастеризоване й стерилізоване;
У залежності від технології виробництва: цільне е та відновлене; топлене та вітамінізоване (із вітаміном С та інших вітамінів) молоко; нормалізоване за вмістом жиру (1,0; 2,5; 3,2; 3,5; 4,0; 6,0).

Технологія виготовлення цільного пастеризованого молока