819136

Микробиологические показатели кондитерских изделий

Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются		Дрожжи, КОЕ/г, не более	Плесени, КОЕ/г, не более	Примечания
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	БГКП (коли-формы)	Патогенные, в т. ч. сальмонеллы	Дрожжи, КОЕ/г, не более	Плесени, КОЕ/г, не более	Примечания
1	2	3	4	5	6	7
1.5.2.1. Конфеты неглазированные:
- помадные, молочные	5 х 1Е3	1,0	25	10	50
- на основе пралине, на кондитерском жире	1 х 1Е4	0,01	25	50	100
1.5.2.2. Конфеты глазированные с корпусами:
- помадными, фруктовыми, марципановыми, грильяжными	1 х 1Е4	1,0	25	50	50
- молочными, сбивными	5 х 1Е4	0,1	25	50	50
- из сухофруктов	5 х 1Е4	0,1	25	200	100
- из цукатов, взорванных зерен	1 х 1Е4	0,1	25	50	50
- кремовыми, на основе пралине	5 х 1Е4	0,01	25	50	100
1.5.2.3. Конфеты диабетические	5 х 1Е3	1,0	25	50	50
1.5.2.4. Драже (всех наименований)	1 х 1Е4	0,1	25	50	50
1.5.2.5. Карамель неглазированная:
- леденцовая, с начинкой помадной, ликерной, фруктово - ягодной, сбивной	5 х 1Е2	1,0	25	50	50
- с начинкой ореховой, шоколадно - ореховой, шоколадной, сливочной и др.	5 х 1Е3	0,1	25	50	50
1.5.2.6. Карамель глазированная с начинками
- помадной, фруктовой	1 х 1Е4	0,1	25	50	50
- молочной, сбивной, ореховой	5 х 1Е4	0,1	25	50	50
1.5.2.7. Карамель диабетическая	5 х 1Е2	1,0	25	50	50
1.5.2.8. Ирис (всех наименований)	1 х 1Е3	1,0	25	10	10
Продолжение приложения В
1	2	3	4	5	6	7
1.5.2.9. Резинка жевательная	5 х 1Е2	1,0	25	50	50
1.5.2.10. Халва:
- глазированная	1 х 1Е4	0,01	25	50	50
- неглазированная	5 х 1Е4	0,01	25	50	50
1.5.2.11. Пастиломармеладные изделия:
- пастила, зефир, мармелад неглазированные	1 х 1Е3	0,1	25	50	100
- пастила, зефир, мармелад глазированные	5 х 1Е3	0,1	25	50	100
- пастиломармеладные изделия диабетические	1 х 1Е3	1,0	25	50	50
1.5.2.12. Восточные сладости:
- типа мягких конфет, косхалва, ойла	5 х 1Е3	0,1	25	100	100
- типа мягких конфет глазированные	1 х 1Е4	0,1	25	100	100
- щербеты	5 х 1Е3	0,1	25	200	100
- рахат - лукум	1 х 1Е4	0,01	25	-	100
1.5.2.13. Восточные сладости типа карамели
- орех обжаренный	1 х 1Е3	1,0	25	50	50
- козинак	5 х 1Е3	0,1	25	50	50
- типа карамели глазированные	1 х 1Е4	0,1	25	50	50
1.5.2.14. Сахарные отделочные полуфабрикаты типа "вермишели"	1 х 1Е3	1,0	25	50	50
1.5.3.1. Шоколад:
- обыкновенный и десертный без добавлений	1 х 1Е4	0,1	25	50	50
- обыкновенный и десертный с добавлениями	5 х 1Е4	0,1	25	50	100
- с начинками и конфеты типа "Ассорти", плитки кондитерские	5 х 1Е4	0,1	25	50	100
1.5.3.2. Шоколад диабетический	5 х 1Е3	0,1	25	50	50
1.5.3.3. Пасты, кремы:
- молочные, шоколадные	5 х 1Е3	0,1	25	50	50
- ореховые	5 х 1Е4	0,01	25	50	100

ПРИЛОЖЕНИЕ Г

Содержание