Суточная потребность витамина а, пищевые источники витамина а

Ретинол присутствует только в животной пище, особенно много его в печени и жире морских рыб и млекопитающих. Источником витамина для человека являются также каротины. Однако следует заметить, что р-каротины полностью заменить витамин А не могут, так как лишь ограниченное их количество способно превратиться в ретинол. И этого количества недостаточно для проявления характерных антноксидантных свойств витамина А.

Суточная потребность в витамине А составляет 800 мкт для женщин и 1000 мкг для мужчин.