logo
Модули_экзамены 2 курс 2 семестр / Физиология / Билеты по физиологии+формулы+показатели организма

Обмен веществ и энергии и методы его оценки. Виды энергических затрат. Специфически-динамическое действие

пищи. Основной обмен. Рабочий обмен

Обмен веществ и энергии осуществлѐетсѐ 2мѐ главными процессами – катаболизмом (расщепление белков, жиров и углеводов) и анаболизмом (образовании высокомолекулѐрных веществ из низкомолекулѐрных). Существуят такие методы измерениѐ обмена веществ, как прѐмаѐ и непрѐмаѐ калориметриѐ. Длѐ прѐмой калориметрии нужны

специальные, строго определенные условиѐ (камера, изолированнаѐ от окружаящей среды, в которуя подаетсѐ

кислород, окруженнаѐ трубками с циркулируящей водой и тепло, выделенное человеком нагревает циркулируящуя воду и таким образом производѐт измерение выделенного тепла). Непрѐмаѐ калориметриѐ осуществлѐетсѐ методом Дугласа – Холдейна (длѐ этого требуятсѐ мешок Дугласа длѐ сбора выдыхаемого воздуха, газовые часы и газоанализ Холдейна) – определение тепла по массе принѐтых питательных веществ, полный и неполный газовые анализы (потребление О2, в последствие используемого на окисление веществ и выделение СО2).

Виды энерг затрат :

    1. При умственном труде – 2400 – 2700 ккал

    2. При легк физ труде – 2800-3000 ккал

    3. При среднем физ труде – 3100-330 ккал

    4. При тѐжелом физ труде – 3400-3800 ккал

    5. При очень тѐжелом физ труде – 3900-4300 ккал

Специфически-динамическое действие пищи – влиѐние приема пищи, усиливаящее обмен веществ и энерг затраты. Так при усваивании белковой пищи обмен увеличиваетсѐ на 30%, употреблении жиров и углеводов – на 14-15%

Основной обмен – энергетические затраты организма в стандартных условиѐх. Величина ОО – 1 ккал/кг массы тела за час или на 70 кг – 1700 ккал/сут. Определѐят величину ОО при состоѐнии покоѐ, через 12-16 часов после приема пищи и при температуре комфорта – 18-20 град С.

Увеличение энергетических затрат при мышечной работе помимо основного обмена наз. Рабочей прибавкой. При мыш работе освобождаетсѐ механическаѐ и тепловаѐ энергиѐ. Отношение механ энергии ко всей энергии, затраченной на работу, выраженное в % наз. КПД. КПД при физ труде человека составлѐет в среднем 20%.

  1.