Тема 5. Анатомія, вікова фізіологія та гігієна органів травлення

Лекція 11

БІОЛОГІЧНЕ ЗНАЧЕННЯ ТРАВЛЕННЯ.

ТРАВЛЕННЯ В РОТОВІЙ ПОРОЖНИНІ

План

1. Біологічне значення травлення.

2. Система органів травлення. Травлення в ротовій порожнині.

3. Регуляція слиновиділення.

4. Ковтання і просування їжі стравоходом.

Основні поняття: травлення, органи травлення: ротова порожнина, глотка, стравохід, шлунок, тонка кишка, товста кишка; слинні залози, печінка, підшлункова залоза, ферменти, слиновиділення, ковтання.

1. Біологічне значення травлення

Організм людини у процесі життєдіяльності витрачає різні речовини та значну кількість енергії. На покриття цих витрат із довкілля повинні надходити речовини, що відновлюють структурні та енергетичні потреби організму. Цими поживними речовинами є білки, вуглеводи, жири, мінеральні речовини, вітаміни.

Повноцiнна їжа сучасної людини є джерелом вiдновлення необхiдних елементів, що входять у склад її органiзму (див. табл._11, 12). Як свiдчать данi таблиць, деякi елементи мiстяться в органiзмi людини тiльки у незначнiй кiлькостi, iншi — у більшій кiлькостi: м'язи, кiстки, кров, лiмфа та iншi тканини мiстять багато оксигену, карбону, гідрогену й нітрогену.

Таблиця 11.