2. Хімічний склад клітини
Клітини складаються з двох груп речовин — неорганічних (вода і ряд неорганічних речовин) і органічних (білки, вуглеводи, жири, нуклеїнові кислоти, гормони, вітаміни тощо).
Серед живої речовини клітини на першому місці за вагою стоїть вода, яка виконує багато функцій: збереження об’єму, пружність клітини, розчинення хімічних речовин. Вона входить до складу плазми крові, лімфи, за її допомогою до клітин підводяться поживні речовини і видаляються кінцеві продукти обміну. Вода бере участь у всіх хімічних реакціях. Завдяки високій теплоємності вода охороняє цитоплазму від різних коливань температури і сприяє теплорегуляції клітин і організму.
Мінеральні солі знаходяться у дисоційованому стані у вигляді катіонів і аніонів — K+, Na+, Ca2+, Cl-, HCO3-, H2POта інші. Від концентрації солей залежить надходження води у клітину. Осмотичний градієнт існує всередині кожного організму і регулюється мінеральними речовинами клітини.
За кількісним складом мінеральні речовини можна розділити на три основні групи: 1. Макроелементи складають основну масу органічних і неорганічних речовин. Це оксиген, гідроген, карбон, нітроген, фосфор, калій, кальцій, калій, магній, натрій, хлор, ферум. Їх сумарна частка становить 1,9%. Чотири хімічні елементи, зокрема оксиген, гідроген, карбон, нітроген, становлять майже 98% і входять до складу органічних сполук. Тому їх ще називають органогенними.
2. Мікроелементи: понад 50%, складові компоненти ферментів, гормонів тощо. Вміст їх — 0,001 — 0,000001%. Це марганець, бор, кобальт, купрум, молібден, цинк, ванадій, йод, бром, манган.
3. Ультрамікроелементи з концентрацією менше 0,0000001% — аурум, аргентум, платина, плюмбум тощо.
Усі хімічні елементи, що містяться в клітині, входять до складу органічних і неорганічних сполук або перебувають у вигляді йонів. Вони відіграють велику роль у живленні клітин, їхньому рості, побудові тканин та органів, підтримують кислотно-лужну рівновагу, беруть участь в обміні речовин та енергії, у процесах подразнення та збудження клітини.
За структурою більшість органічних сполук, які входять до складу клітини, характеризуються великими розмірами і становлять макромолекули. Є три типи макромолекул: полісахариди (вуглеводи), білки, нуклеїнові кислоти, мономерами яких є відповідно: моносахариди, амінокислоти, нуклеотиди. Крім того, велике значення в життєдіяльності клітини відіграють ліпіди, вітаміни, гормони.
Вуглеводи — кількість їх у клітині 1 – 2%, іноді — 5%, виконують такі функції: будівельну (входять до складу опорних елементів клітини організму); енергетичну (від окиснення 1 г вуглеводів виділяється 17,6 кДж (4,2 ккал); запасання поживних речовин (глікоген відкладається в печінці і служить енергетичним резервом); захисну (слиз, який виділяється різними залозами, багатий на вуглеводи та їхні похідні, уберігає стінки органів (стравоходу, шлунку, кишечнику) від механічних пошкоджень, проникнення бактерій, вірусів); регуляторну (їжа складається з клітковини, яка викликає механічне подразнення шлунка і кишечнику). До специфічних функцій вуглеводів відносяться: проведення нервових імпульсів, утворення антитіл, забезпечення певної групи крові.
Ліпіди — це сполуки високомолекулярних жирних кислот і трьохатомного спирту — гліцерину. Ліпіди поділяються на прості ліпіди (нейтральні жири) і складні ліпіди (фосфоліпіди, гліколіпіди, ліпопротеїди, стерини і стероїди). Функції ліпідів: будівельна (бере участь у будові мембран усіх клітин, тканин і органів; утворення гормонів, жиророзчинних вітамінів); енергетична (у разі повного окиснення 1 г жирів виділяється 38,9 кДж (9,3 ккал), тобто майже удвічі більше, ніж при повному розщепленні такої самої кількості вуглеводів; крім того, при окисненні 1 г жирів утворюється 1,1 г води); запасання поживних речовин (депо жиру — підшкірна клітковина, надниркова залоза, сальник); захисна (полягає у захисті внутрішніх органів від механічних пошкоджень: наприклад, нирки людини вкриті м‘яким жировим шаром); теплоізоляціна (накопичуючись у підшкірній клітковині, жири запобігають переохолодженню); регуляторна (ліпіди входять до складу гормонів, які беруть участь у регуляції життєвих функцій організму).
Білки відносяться до органічних сполук, які мають назву полімерів. До їх складу входять атоми вуглецю, водню, кисню, азоту, сірки, до деяких — атоми металів — заліза, цинку, міді. Мономерами білків є амінокислоти, яких налічується більше 20.
За складом білки можуть бути:
прості — складаються тільки з амінокислот — альбуміни, глобуліни, гістони;
складні:
а) нуклеопротеїди складаються з нуклеїнової кислоти і амінокислоти (хромосоми);
б) глікопротеїди складаються з вуглеводів і амінокислот (плазма крові);
в) хромопротеїди складаються з пігменту і амінокислоти (гемоглобін);
г) фосфопротеїди складаються з фосфорної кислоти і амінокислоти (казеїн молока).
Функції білків:
каталітична — білки-ферменти виконують функцію біологічних каталізаторів, вони регулюють (прискорюють або гальмують) життєві процеси:
скоротлива — білки, що входять до складу м’язів, здійснюють скоротливу функцію організму;
захисну функцію виконують антитіла, які розчиняють, знешкоджують збудників різних захворювань, тобто беруть участь у механізмі створення імунітету;
транспортна — гемоглобін крові переносить кисень;
структурна (будівельна) — білки входять до складу всіх органів і тканин, беруть участь у будові оболонок клітини;
енергетична — при розпаді 1 г білка виділяється 17,6 кДж (4,2 ккал);
регуляторна (наприклад, гормон інсулін регулює обмін глюкози).
Вітаміни мають високу фізіологічну активність, складну і різноманітну хімічну будову, необхідні для нормального росту і розвитку організму. Більшість з них є компонентами ферментних систем (коферментами). Вітаміни регулюють окислення вуглеводів, органічних кислот, амінокислот. У клітинах людини синтезуються лише вітаміни Д, Е, К, В. Вітаміни поділяються на водорозчинні (С, вітаміни групи В, РР) і жиророзчинні (А, Д, Е, К).
Ферменти є клітинними каталізаторами біохімічних реакцій. Основу ферментів складають білки, до яких може приєднуватися небілкова частина (вітаміни, метали тощо). Ферменти каталізують лише певні реакції. Кожна молекула ферменту здатна здійснювати від декількох тисяч до декількох мільйонів операцій за хвилину. Для ферментів характерна закономірна локалізація, оскільки процес розщеплення або синтезу будь-якої речовини в клітині поділений на ряд хімічних операцій, які закономірно ідуть одна за одною. Кожну з цих операцій каталізує свій фермент. Дія ферментів залежить від температури і pH середовища.
Нуклеїнові кислоти забезпечують процеси синтезу білка, чим визначають характер обміну речовин, закономірності росту і розвитку, явища спадковості і мінливості. Є дві групи нуклеїнових кислот — ДНК і РНК, які відрізняються будовою і біологічними властивостями. ДНК переважно знаходиться у ядрі, входить до складу хроматину, зосереджена у хромосомах. ДНК входить до складу мітохондрій, центросом. Основні резервуари РНК — ядерця ядра і рибосоми, що розташовані в цитоплазмі.
Нуклеїнові кислоти — це полімери, мономерами яких є нуклеотиди.
Основна біологічна функція ДНК полягає у зберіганні, постійному самовідновленні і передаванні генетичної (спадкової) інформації у клітині.
Біологічна роль РНК пов’язана з синтезом білка, тобто з реалізацією спадкової інформації. Саме РНК є посередником між ДНК і молекулою білка, що буде синтезуватися.
АТФ (аденозинтрифосфорна кислота) є головним джерелом і переносником енергії будь-яких процесів, які відбуваються в клітині. Хімічна енергія фосфорних зв’язків використовується для механічної роботи під час скорочення м’язів, біоелектричної роботи — при передачі нервового імпульсу, осмотичній роботі — при переміщенні молекул; хімічної роботи — при синтезі молекул в процесі росту. Запас АТФ у клітині невеликий, тому поповнення АТФ йде за рахунок розщеплення вуглеводів, ліпідів.
- Передмова
- Лекція 1
- 2. Значення анатомії, фізіології та гігієни дитячого організму для педагогіки, психології.
- 3. Коротка історія розвитку анатомії, фізіології та гігієни як наук біологічного циклу
- 4. Організм людини — єдине ціле
- 5. Організм — саморегульована система
- Питання для самоперевірки
- З історії науки
- Література
- Тема 1. Загальні закономірності росту та розвитку дітей і підлітків
- 2. Біологічна особливість репродукції людини
- 3. Критичні періоди розвитку
- 4. Вікова періодизація
- Вікова періодизація за біологічними ознаками
- Вікова періодизація за періодами навчання (соціальний принцип)
- 5. Найхарактерніші риси різних періодів розвитку людини
- 6. Тривалість життя людини
- Питання для самоперевірки
- Еволюційний процес
- Важливо знати, що...
- Література
- Лекція 3
- Клітина, тканини: будова та функції.
- Загальний огляд будови і функцій організму
- 1. Будова і життєві функції клітини
- 2. Хімічний склад клітини
- 3. Поділ клітини
- 4. Будова і функції тканин3
- Окремі волокна смугастої м‘язової тканини (справа): 1 - протоплазма; 2 - ядро.
- М‘язова тканина
- 5. Орган, система органів, організм
- Питання для самоперевірки
- З історії науки
- Важливо знати, що...
- Цікаво знати, що:
- Література
- Тема 2. Анатомія та вікова фізіологія опорно-рухової системи
- 2. Форма та з’єднання кісток
- 3. Анатомічна будова кістки
- 4. Хімічний склад кістки
- 5. Вікові особливості та ріст кісток
- Питання для самоперевірки
- Еволюційний процес
- Цікаво знати, що:
- Лекція 5
- 2. Хвороби кісток
- 3. Перша допомога при ушкодженнях опорно-рухової системи
- Види ушкодження опорно-рухової системи і перша допомога при них
- Питання для самоперевірки
- Важливо знати, що...
- Цікаво знати, що:
- Література
- Лекція 6
- Загальні відомості про м‘язи.
- Основні групи м‘язів людського тіла
- 1. Біологічне значення скелетних м’язів
- 2. Будова, форма скелетних м’язів
- 3. Основні групи м’язів людського тіла
- 4. Робота м’язів
- 5. Вікові особливості м‘язового апарату. Розвиток рухів у дітей
- 6. Профілактика захворювань і травм опорно-рухового апарату дітей
- Гігієнічні норми часу організованої рухової активності дітей та підлітків
- Питання для самоперевірки
- Важливо знати, що...
- Цікаво знати, що:
- Тема 3. Особливості крові як тканини внутрішнього середовища.
- 1. Внутрішнє середовище організму
- 2. Функції, склад і кількість крові
- 3. Плазма крові
- 4. Будова і функції еритроцитів
- 5. Будова і функції лейкоцитів. Імунітет та імунна система
- Лейкоцитарна формула у здорових людей
- 7. Будова і функції тромбоцитів. Зсідання крові
- 8. Групи крові
- Групи крові
- Питання для самоперевірки
- З історії науки
- Важливо знати, що ...
- Цікаво знати, що:
- Лекція 8
- Загальні дані про кровоносні судини
- 2. Цикл роботи серця. Вікові зміни серця
- 3. Рух крові по судинах
- 4. Велике і мале кола кровообігу. Особливості кровообігу у плода
- 5. Регуляція кровообігу
- Нервова регуляція Гуморальна регуляція
- Нервова регуляція Гуморальна регуляція
- 6. Профілактика та перша допомога при серцево-судинних захворюваннях і кровотечах
- Види кровотеч і перша допомога
- Питання для самоперевірки
- З історії науки
- Еволюційний процес
- Цікаво знати, що:
- Тема 4. Анатомія, вікова фізіологія і гігієна дихальної системи
- 2. Будова органів дихання
- 3 . Дихальні рухи
- Зліва - вдих; справа - вдих.
- 4. Легеневі об‘єми. Життєва ємність легень
- Питання для самоперевірки
- З історії науки
- Еволюційний процес
- Цікаво знати, що:
- Важливо знати, що...
- Література
- Лекція 10
- 2. Регуляція дихання
- 3. Хвороби дихальної системи та заходи запобігання їм
- Розповсюджені інфекційні хвороби людини
- 4. Перша допомога при ураженні органів дихання. Реанімаційні заходи при зупинці серця і дихання
- Перша допомога при ураженні органів дихання
- 1) Спосіб "з рота в рот":
- 2) Спосіб "з рота в ніс":
- Питання для самоперевірки
- З історії науки
- Важливо знати, що...
- Література
- Тема 5. Анатомія, вікова фізіологія та гігієна органів травлення
- Хiмiчнi елементи, якi мiстяться в органiзмi
- 2. Система органів травлення. Травлення в ротовій порожнині
- 3. Регуляція слиновиділення
- 4. Ковтання і просування їжі стравоходом
- Питання для самоперевірки
- З історії науки
- Еволюційний процес
- Важливо знати, що...
- Цікаво знати, що:
- Література
- Лекція 12
- 2. Травлення в кишечнику
- 3. Всмоктування у травному каналі
- 4. Інфекційні захворювання органів травної системи та заходи їхньої профілактики
- 5. Хвороби органів травної системи
- 6. Перша допомога при харчових отруєннях
- Питання для самоперевірки
- З історії науки
- Важливо знати, що...
- Цікаво знати, що:
- Література
- Тема 6. Обмін речовин і енергії.
- Анаболізм (асиміляція)
- Катаболізм (дисиміляція)
- 4. Обмін вуглеводів
- 5. Водний і мінеральний обмін
- Питання для самоперевірки
- З історії науки
- Важливо знати, що...
- Література
- Лекція 14
- Енергетичний обмін. Вітаміни.
- Харчування і здоров‘я людини
- 1. Звільнення і перетворення енергії в організмі
- 2. Вітаміни та їх значення
- 3. Харчування дітей і гігієнічні вимоги до його організації
- Добова потреба дітей шкільного віку в білках, жирах вуглеводах та енергії 9
- Добова потреба дітей шкільного віку у мінеральних речовинах8
- Добова потреба дітей шкільного віку у вітамінах8
- Питання для самоперевірки
- З історії науки
- Важливо знати, що...
- Цікаво знати, що...
- Література
- Лекція 15
- 2. Сечова система: будова, функції
- 3. Механізм сечоутворення
- 4. Регуляція процесу сечоутворення
- Питання для самоперевірки
- З історії науки
- Еволюційний процес
- Важливо знати, що...
- Література
- Лекція 16 анатомія, фізіологія і гігієна шкіри План
- 1. Будова та функції шкіри
- 2. Участь шкіри у теплорегуляції
- 3. Хвороби та ураження шкіри
- Питання для самоперевірки
- Ендокринні залози:
- 2. Будова і функції ендокринних залоз
- 3. Регуляція діяльності ендокринних залоз
- Питання для самоперевірки
- З історії науки
- Важливо знати, що...
- Підвищена спрага, часте сечовипускання, гнояки на тілі можуть бути ознаками цукрового діабету.
- Цікаво знати, що:
- Література
- Тема 8. Анатомія, фізіологія і гігієна нервової системи
- 2. Загальний план будови нервової системи
- 3. Властивості нервової системи
- 4. Поняття про рефлекс. Рефлекторна дуга
- 5. Основні етапи розвитку нервової системи
- Питання для самоперевірки
- З історії науки
- Еволюційний процес
- Важливо знати, що...
- Цікаво знати, що:
- Література
- Лекція 19
- 2. Загальний план будови головного мозку
- 3. Ріст і розвиток головного мозку
- 4. Порушення стану нервової системи та їхня профілактика
- Питання для самоперевірки
- З історії науки
- Важливо знати, що...
- Цікаво знати, що:
- Література
- Тема 9. Вища нервова діяльність і її вікові особливості
- 1. Коротка історія розвитку науки про вищу нервову діяльність
- 2. Умовні і безумовні рефлекси
- 3. Механізм утворення умовного рефлексу
- 4. Гальмування умовних рефлексів
- 5. Поняття про аналітико-синтетичну діяльність
- 6. Закони вищої нервової діяльності, сформульовані і.П. Павловим
- Питання для самоперевірки
- Важливо знати, що...
- Цікаво знати, що:
- Література
- Лекція 21 поняття про пізнавальну діяльність людини План
- 1. Вчення і.П. Павлова про дві сигнальні системи дійсності
- 2. Пізнавальна діяльність людини
- 3. Увага: фізіологічний механізм, види, властивості
- Основні види уваги
- Основні властивості уваги
- 4. Пам‘ять: фізіологічні механізми та види
- Види пам'яті
- Залежно від часу зберігання матеріалу, пам`ять поділяють на сенсорну, короткочасну і довгочасну.
- 5. Емоції. Фізіологічний механізм емоцій
- 6. Динамічний стереотип
- Питання для самоперевірки
- З історії науки
- Важливо знати, що...
- Цікаво знати, що:
- Література
- Лекція 22
- Особливості типів темпераменту
- Особливості сприйняття навчальної інформації учнів залежно від типів темпераменту
- 2. Особливості вищої нервової діяльності дитини
- 3. Сон та його гігієнічне значення
- 4. Порушення вищої нервової діяльності дітей шкільного віку та їх профілактика
- Кількість годин сну, яка необхідна школяру залежно від віку
- 5. Стрес: різновиди, механізми виникнення, біологічне значення
- Питання для самоперевірки
- Важливо знати, що...
- Цікаво знати, що:
- Література
- Тема 10. Анатомія, фізіологія і гігієна сенсорних систем
- 1. Значення сенсорних систем для організму людини
- 2. Зорова сенсорна система: будова, функції. Порушення зору
- 3. Профілактика порушення зору у дітей і підлітків
- 4. Ембріологія ока. Вікові особливості зорових рефлекторних реакцій
- 5. Слухова сенсорна система: будова, функції
- 6. Хвороби вуха та гігієна слуху. Профілактика негативного впливу "шкільного" шуму на організм школяра
- 7. Вікові особливості слухового аналізатора
- Питання для самоперевірки
- З історії науки
- Важливо знати, що...
- Цікаво знати, що:
- Література
- Лекція 24
- 2. М’язово-суглобове чуття (руховий, пропріоцептивний аналізатор)
- 3. Органи чуття внутрішніх органів
- 4. Смаковий аналізатор: будова, функції
- 5. Нюховий аналізатор: будова, функції
- 6. Органи шкірного чуття
- Питання для самоперевірки
- І сторична довідка
- Важливо знати, що...
- Цікаво знати, що:
- Література
- Тема 11. Гігієна навчально-виховного процесу в школі
- 1. Визначення готовності дітей до навчання у школі
- 2. Особливості розумової праці. Розумова і фізична працездатність дитини
- 3. Стомлення, його фізіологічна сутність і діагностика. Педагогічні основи подолання ранньої втоми
- Зовнiшнi ознаки стомлення при розумовiй працi
- 4. Перевтома як патологічний стан, заходи щодо її запобігання. Режим дня школяра
- Основні симптоми при різних ступенях перевтоми
- Орієнтовний режим для учнів, які відвідують школу у першу зміну
- Орієнтовний режим для учнів, які відвідують школу у другу зміну
- Питання для самоперевірки
- Важливо знати, що...
- Література
- Словник термінів
- Капіляри(від лат.Capillaris –волосяний) – найдрібніші кровоносні судини, що пронизують органи й тканини організмів із замкненою кровоносною системою.
- Навчальне видання
- 10Однак слід знати, що червоний колір сечі можуть зумовити деякі продукти (наприклад, буряк) і ліки.