Гигиена питания хирургического больного; гигиенический контроль передач и посещений

Многолетний опыт показывает, что статус питания определяет качество жизни человека и способность его переносить критические ситуации более подготовленным и с меньшими потерями. К такого рода критическим ситуа­циям можно отнести заболевания, требующие хирургического лечения, хирур­гические вмешательства, послеоперационный период, осложнения после про­веденных вмешательств.

Вопросы организации питания регламентируются целым рядом инструк­ций и приказов, изданных М3 СССР и М3 РФ в различные годы.