4.1. Концентрация реагирующих веществ (доступность субстратов) как фактор регуляции обменных процессов

Концентрация субстрата (исходного участника реакции) может влиять на скорость реакции непосредственно или путем воздействия на активность ферментов. Оказывать влияние на активность ферментов субстрат может только при достаточной его концентрации, когда фермент «насыщен» субстратом. При низкой концентрации субстрата, когда фермент не насыщен субстратом (молекул субстрата меньше, чем молекул фермента), в качестве главного фактора, регулирующего скорость реакции, выступает концентрация субстрата. В обычных условиях жизнедеятельности организма большинство ферментов не проявляют своей наивысшей активности из-за недостаточного количества соответствующих субстратов. Введение в организм дополнительных количеств промежуточных продуктов обмена может ускорить протекание соответствующих химических процессов. Такого эффекта можно достичь при приеме промежуточных продуктов цикла трикарбоновых кислот (цитрата, сукцината, фумарата), свободных аминокислот.

Регулирующее влияние на скорость обменных процессов может осуществляться на этапе поступления субстрата в клетку путем воздействия на проницаемость клеточной оболочки. В качестве регулятора проницаемости клеточных мембран часто выступают гормоны. Так, например, гормон инсулин, повышая проницаемость оболочек клеток ряда органов и тканей для глюкозы, стимулирует синтез в них гликогена.