3.1. Источники энергии для организма человека

Человек использует энергию, заключенную в химических связях веществ, поступающих в организм с продуктами питания. Главнейшими из них являются углеводы, жиры и белки. За счет энергии, освобождающейся при расщеплении углеводов, жиров и белков, покрываются практически все 100% энергетических потребностей организма человека. В таблице 2 представлена характеристика этих веществ как источников энергии.

Таблица 2.