logo search
ЧУЕШОВ

4.1. Класифікація I технологія виготовлення сиропів

Сиропи залежно від складу поділяють на смакові та лікарські. Смакові сиропи використовують винятково як засоби для коригування смакових якостей основних лікарських речовин. До них відносять цукровий сироп, а також фруктово-ягідні сиро­пи. Крім того, цукровий сироп широко застосовується у таблет­ковому виробництві як клейова речовина для одержання грану-лятів.

Смакові сиропи виготовляють розчиненням цукру у воді, ягід­них соках, що перебродили, або змішуванням харчових екстрак­тів вищої якості з цукровим сиропом.

Лікарськи сиропи готують додаванням лікарських речовин, настойок, екстрактів до цукрового сиропу або розчиненням цукру в водних розчинах лікарських речовин, рослинних соках, витяж­ках із свіжої чи висушеної рослинної сировини.