На практическом занятии студент должен:

- ознакомиться с методами гигиенической оценки качества молока;

• провести санитарную экспертизу пробы коровьего молока для решения вопроса о соответствии его качества требованиям ГОСТа:

а) оценить его органолептические (при помощи органов чувств) параметры;

б) провести физико-химические исследования основных показателей качества молока;

- составить протокол санитарной экспертизы коровьего молока и аргументированное

заключение, а также рекомендации о возможности использования молока.