5.1.4. Взаимодействие токсикантов с липидами мембран

Липиды — инертные в химическом отношении молекулы, поэтому их взаимодействие с токсикантами в основном носит физико-химический характер. Важнейшая функция липидов — формирование биологических мембран. Вещества, разрушающие, изменяющие структуру липидов, на­рушающие взаимодействие между молекулами липидов (гидрофобные связи), повреждают биологические мембраны и поэтому называются мембранотоксикантами. К числу таких относятся многие спирты, преде­льные и галогенированные углеводороды, бензол, толуол («неэлектроли­ты»), детергенты (поверхностно-активные вещества: мыла, сапонины), окислители, щелочи и другие денатурирующие агенты, а также яды, обла­дающие фосфолипазной активностью (яды змей и т. д.). В результате на­рушения структурной целостности мембран развиваются деформация, лизис клеток и их гибель. При действии сапонинов на мембраны эритро­цитов развивается гемолиз. Действуя в малых дозах на возбудимые мемб­раны нервных клеток ЦНС, органические растворители, спирты вызыва­ют седативно-гипнотический эффект.